Kenya AA Samburu Medium Roast

Kenia słynie z doskonale zorganizowanej sieci spółdzielni kawowych. System ten zapewnia niezwykłą spójność metod uprawy, obróbki w młynach i sprzedaży na aukcjach wśród około 150 000 plantatorów, z których większość prowadzi niewielkie gospodarstwa. Wysoko położone płaskowyże w głównych regionach uprawy kawy w Kenii oraz kwaśna gleba zapewniają doskonałe warunki do uprawy Arabiki.

Całą kenijską kawę klasyfikuje się przede wszystkim według wielkości ziarna mierzonej za pomocą sit — im większe ziarno, tym wyższa klasa — bezpośrednio po obróbce w młynie. Następnie kawa trafia na cotygodniową aukcję Nairobi Coffee Exchange. Klasa AA to najwyższa klasa określana na podstawie przesiewania.

Profil kawy z Kenii jest bardzo charakterystyczny i łatwo odróżnia ją od kaw z innych regionów. Intensywna, cytrusowa świeżość wyczuwalna w całym podniebieniu oraz nuty wanilii i bergamotki łączą się ze złożonymi, winnymi smakami. Średnie body zapewnia równowagę i głębię.

Charakterystyka filiżanki: intensywne, wyraziste cytrusy, cytrynowa kwasowość, czarna porzeczka, przyprawy, gałka muszkatołowa, pełne, intensywne body, równowaga, czysty profil, czekolada, posmak trzciny cukrowej.

Wysokość upraw: 3500–6000 stóp n.p.m.

Odmiany Arabiki: SL-28, SL-34, Bourbon

Okres zbiorów: październik–grudzień; zbiory z drugiego kwitnienia: czerwiec–sierpień

Obróbka: washed, suszenie na patio

Aromat: gałka muszkatołowa, owoce jagodowe

Smak: cytrusy, owoce jagodowe, nuty przypraw

Body: średnie

Kwasowość: bardzo wyrazista