Kenya AA Samburu Medium Roast

Kenya este cunoscută pentru rețeaua sa de cooperative de cafea, foarte bine organizată. Acest sistem asigură o remarcabilă consecvență în metodele de cultivare, procesarea cafelei și licitații, într-o rețea de aproximativ 150.000 de cultivatori, majoritatea fiind mici fermieri. Platourile de mare altitudine din principalele regiuni producătoare de cafea din Kenya, împreună cu solul acid, oferă condiții excelente pentru cultivarea cafelei Arabica.

Cafeaua din Kenya este clasificată în primul rând în funcție de dimensiunea sitei (o măsură a dimensiunii boabelor, cele mai mari fiind încadrate în clase superioare), imediat după procesare; apoi ajunge la licitația săptămânală de la Nairobi Coffee Exchange. Clasa AA este cea mai înaltă, pe baza dimensiunii boabelor.

Profilul cafelei din Kenya este foarte distinctiv și se deosebește ușor de cel al cafelelor din alte origini. Note intense, citrice, de aciditate luminoasă, se simt pe tot palatul, iar notele de vanilie și bergamotă se împletesc cu arome complexe, vinificate. Corpul mediu oferă echilibru și consistență.

Note în ceașcă: citrice intense și luminoase, aciditate de lămâie, coacăze negre, condimente, nucșoară, corp intens și echilibrat, curat, ciocolată, postgust de trestie de zahăr.

Altitudine de cultivare: 3.500–6.000 de picioare deasupra nivelului mării

Varietăți Arabica: SL-28, SL-34, Bourbon

Perioada recoltei: octombrie–decembrie; recolta secundară: iunie–august

Procesare: spălată, uscată pe terase

Aromă: nucșoară, fructe de pădure

Arome: citrice, fructe de pădure, note de condimente

Corp: mediu

Aciditate: foarte luminoasă