Kenya AA Samburu Medium Roast

Kenia es conocida por su red de cooperativas de café muy organizada. Este sistema garantiza una gran uniformidad en los métodos de cultivo, el beneficio y la subasta en una red de unos 150.000 productores, la mayoría pequeños agricultores. La topografía de las mesetas de gran altitud de las principales regiones cafeteras de Kenia, junto con el suelo ácido, ofrece unas condiciones excelentes para cultivar café Arábica.

Todo el café de Kenia se clasifica principalmente según el tamaño de la criba (una medida del tamaño del grano; cuanto mayor es, más alta es la categoría) inmediatamente después del beneficio; a continuación, pasa a la subasta semanal de la Bolsa de Café de Nairobi. La categoría AA es la más alta según el tamaño de la criba.

El perfil de Kenia es muy singular y se distingue fácilmente del de otros orígenes. Una intensa luminosidad cítrica que recorre el paladar y notas de vainilla y bergamota se funden con sabores complejos, similares a los del vino. El cuerpo medio aporta equilibrio y consistencia.

Características en taza: cítricos intensos y luminosos, acidez a limón, grosella negra, especias, nuez moscada, cuerpo intenso y gran equilibrio, limpio, chocolate y retrogusto a caña de azúcar.

Altitud de cultivo: entre 3.500 y 6.000 pies sobre el nivel del mar

Variedades de Arábica: SL-28, SL-34, Bourbon

Periodo de cosecha: octubre-diciembre; cosecha secundaria, junio-agosto

Proceso de beneficio: lavado, secado en patio

Aroma: nuez moscada, frutos del bosque

Sabor: cítricos, frutos del bosque, notas especiadas

Cuerpo: medio

Acidez: muy luminosa

Disponible en bolsas resellables y reciclables de 200 g, 450 g y 1 kg.