Monsoon Malabar Coffee - India AA, Medium-Dark Roast

Un café suave y de baja acidez de la costa de Malabar, en la India, tostado bajo pedido en Leeds. Para quienes encuentran demasiado intensos los cafés de acidez viva.

Estos granos de café Monsoon Malabar son café Arábica de la categoría más alta (AA) de la India y tienen un sabor especiado muy característico. Normalmente se tuestan un poco más para intensificar sus sabores.

¿Qué es el café Monsoon Malabar?

Estos granos de café Monsooned Malabar se procesan de una forma muy particular.

El proceso empieza con granos procesados en seco de la forma habitual. Después se dejan madurar exponiéndolos a los vientos monzónicos cargados de humedad que llegan a finales del verano.

Como resultado, el grano verde duplica su tamaño original y adquiere un color dorado.

Después de la temporada de monzones, los granos de café se trasladan a una región más seca, donde pierden parte de su humedad antes de envasarse, clasificarse y exportarse.

Este proceso de monzonado da lugar a un aroma y un sabor característicos, con una acidez mucho más baja.

Cómo prepararlo

Perfecto como espresso, pero también funciona bien en una cafetera superautomática, gracias al tueste más oscuro y a su mayor solubilidad. También nos parece delicioso preparado en cafetera de émbolo. Para obtener los mejores resultados, puede que necesites molerlo un poco más fino que un café procesado por vía lavada.

Notas de cata: baja acidez, cuerpo pleno y notas terrosas y especiadas intensas, con aromas a chocolate negro y canela. Aunque tiene un tueste más oscuro, este café presenta un color bastante claro y ofrece una taza muy suave, con muy poca acidez.

Disponible en bolsas resellables y reciclables de 200 g, 450 g, 1 kg o 2 × 1 kg.