Colombia – Cauca Women Coffee Project

Café de spécialité Coffee Designers Colombia – Cauca – Women Coffee Project – Notes de dégustation : beurre doux, chocolat noir, noisettes grillées, acidité délicate aux notes d’agrumes, corps riche.

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Région : Cauca, Morales, Colombie
Productrice : Association des femmes cultivatrices de café du Cauca (AMUCC)
100 % Arabica • mono-origine
Variétés : Castillo & Catuai
Traitement : lavé
Torréfaction : moyenne
Score qualité : 86

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AMUCC est une association composée exclusivement de femmes cultivatrices de café qui soutiennent leurs familles et les impliquent dans les pratiques de culture et de traitement, tout en menant un projet de développement durable sur les plans social et environnemental. Ici, le café est cultivé à 1 750 mètres d’altitude, sur un sol volcanique. Seules deux variétés de café sont cultivées : Castillo et Catuai. Grâce aux contrôles stricts de l’association, à la formation continue et à une gestion rigoureuse, la qualité du café proposé est supérieure, avec des scores qualité constamment supérieurs à 83 points SCAA.