Colombia – Cauca Women Coffee Project

Caffè specialty Coffee Designers Colombia – Cauca – Women Coffee Project – Note di degustazione: burro dolce, cioccolato fondente, nocciole tostate, delicata acidità agrumata, corpo ricco.

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Regione: Cauca, Morales, Colombia
Produttrice: Associazione delle donne coltivatrici di caffè del Cauca (AMUCC)
100 % Arabica • monorigine
Varietà: Castillo & Catuai
Lavorazione: lavata
Tostatura: media
Punteggio: 86

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AMUCC è un’associazione composta interamente da donne coltivatrici di caffè che sostengono le proprie famiglie e le coinvolgono nei processi di coltivazione e lavorazione, realizzando al contempo un progetto di sostenibilità sociale e ambientale. Qui il caffè viene coltivato a un’altitudine di 1.750 metri sul livello del mare, in un suolo vulcanico. Si coltivano solo due varietà di caffè, Castillo e Catuai. Grazie ai rigorosi controlli dell’associazione, alla formazione continua e a una gestione solida, la qualità del caffè offerto è superiore, con punteggi costantemente superiori a 83 punti SCAA.