Peru Los Amigos Del Oso Medium Roast

Attendez-vous à une tasse raffinée, au corps moyen et soyeux, caractérisée par une douceur nette et de subtiles notes de baies et d’orange. Un café Arabica de spécialité d’origine unique, exceptionnel, du Pérou.

Le projet : du café pour la préservation de la nature

Le projet Los Amigos del Oso (les amis de l’ours) est le prolongement de l’initiative originale « El Oso », conçue pour protéger les écosystèmes fragiles près du Santuario Nacional Tabaconas Namballe, à San Ignacio. Ce café est cultivé dans les zones tampons du sanctuaire, habitat essentiel de l’ours à lunettes et d’autres espèces indigènes menacées d’extinction.

En achetant ce café, vous soutenez un projet qui fait le lien entre production agricole et protection de l’environnement. La coopérative fournit aux agriculteurs des arbres forestiers indigènes à planter aux côtés des caféiers, afin que la flore et la faune locales puissent prospérer dans un environnement agricole en activité.

Une agriculture et une transformation durables

Ce café est cultivé à haute altitude, entre 1 350 et 1 890 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui permet aux cerises de développer un profil complexe. Les producteurs appliquent des méthodes biologiques afin de favoriser une culture de protection de la faune.

Pour améliorer la qualité en tasse tout en réduisant au minimum l’impact environnemental, le projet fournit aux agriculteurs :

• Séchoirs solaires : pour un séchage maîtrisé et propre des grains
• Cuves de fermentation : des cuves de 200 litres pour garantir la régularité du procédé lavé
• Entrepôts de compostage : les cerises de café mises au rebut sont utilisées pour produire de l’engrais biologique, ce qui réduit les déchets et le besoin d’intrants chimiques externes

Origine : Cajamarca, Pérou

Producteurs : plusieurs petits producteurs

Variétés : Typica, Caturra, Mundo Novo, Bourbon, Catimor, Imperial, Pache, Catuai

Altitude : 1 350 à 1 890 mètres au-dessus du niveau de la mer

Procédé : lavé