Peru - Fair Trade Organic

Crédit photo : Matt Phalen  

 Café équitable et biologique (FTO)

Ce café SHB, MCM Grade 1, certifié Fairtrade, biologique et Rainforest Alliance, provient de la coopérative CENFROCAFE (FLO ID 4395), dans la région de Cajamarca, à Piura et Amazonas, au nord du Pérou.

CENFROCAFE a été fondée en 1999 par 220 petits producteurs de café répartis dans onze associations communautaires. Près de quinze ans après sa création, CENFROCAFE, désormais basée à Jaen, compte plus de 2 000 producteurs membres au sein d’associations locales réparties dans douze districts de la région verdoyante de Cajamarca. De l’assistance technique et des ateliers de contrôle qualité destinés aux producteurs à la formation économique et au leadership pour les jeunes des communautés rurales, CENFROCAFE s’attache non seulement à soutenir les activités commerciales de ses membres, mais aussi à favoriser le développement de leurs communautés dans leur ensemble. L’équipe financière de CENFROCAFE accorde des prêts à court terme qui aident les producteurs à couvrir les coûts initiaux de la récolte et du matériel nécessaire à la production de café.

CENFROCAFE est l’un des chefs de file de la création d’une alliance coopérative avec des associations partageant les mêmes valeurs dans la grande région de Cajamarca, afin de fournir des services essentiels en matière de technique et de commercialisation à des milliers de petits producteurs du nord du Pérou. Sans ce type d’organisation solide, les producteurs locaux auraient dû se débrouiller seuls pour élaborer les meilleures pratiques en faveur de champs sains et de rendements accrus, ou pour la commercialisation et la vente de leur café. Les résultats obtenus à ce jour sont impressionnants. En moyenne, les producteurs de CENFROCAFE produisent 20 qq (sacs de parche de 100 lb) de café biologique par hectare et figurent souvent parmi les finalistes des concours nationaux et internationaux de qualité. L’augmentation des revenus des producteurs de CENFROCAFE a joué un rôle essentiel en leur donnant accès aux services de santé et d’éducation de base, ainsi qu’à d’autres services sociaux.

Certification/Classement : FT, biologique

Torréfaction : Moyenne

Notes de dégustation : Caramel au beurre salé, chocolat au lait, agrumes, cerise, douceur soyeuse et équilibre avec un bon corps.

Producteur : Cooperativa Agricola de Servicisios Norandino

Variété : Caturra, Bourpon, Catuai, Pache, & Catimor

Région : Piura, Amazonas, Cajamarca, Pérou

Altitude : 1 100-1 700 m

Type de sol : Minéraux argileux

Procédé : Lavé dans un canal et séché au soleil.