Peru - Fair Trade Organic

Credit foto: Matt Phalen  

 Cafea Fair Trade Organic (FTO)

Aceasta este o cafea SHB, MCM Grade 1, certificată Fairtrade, Organic și Rainforest Alliance, de la Cooperativa CENFROCAFE (FLO ID 4395), din regiunea Cajamarca, Piura, Amazonas din nordul statului Peru.

CENFROCAFE a fost fondată în 1999 de 220 de mici cultivatori de cafea, reuniți în unsprezece asociații comunitare. La aproape cincisprezece ani de la înființare, CENFROCAFE, cu sediul acum în Jaen, deservește peste 2.000 de fermieri membri ai asociațiilor locale din douăsprezece districte ale regiunii luxuriante Cajamarca. De la asistență tehnică și ateliere de control al calității pentru fermieri, până la cursuri de formare economică și de leadership pentru tinerii din comunitățile rurale, CENFROCAFE nu doar sprijină activitățile comerciale ale membrilor săi, ci și facilitează dezvoltarea comunităților în ansamblu. Echipa financiară CENFROCAFE oferă credite pe termen scurt, care îi ajută pe fermieri să acopere costurile inițiale ale recoltei și ale materialelor necesare producției de cafea.

CENFROCAFE este unul dintre liderii în crearea unei alianțe cooperatiste cu asociații care împărtășesc aceleași valori în regiunea extinsă Cajamarca, pentru a oferi servicii tehnice și de marketing importante miilor de mici fermieri din nordul statului Peru. Fără o astfel de organizație puternică, fermierii locali ar fi fost nevoiți să se descurce singuri pentru a dezvolta cele mai bune practici pentru culturi sănătoase și recolte mai mari, precum și pentru promovarea și vânzarea cafelei. Rezultatele de până acum sunt impresionante. În medie, producătorii CENFROCAFE obțin 20 qq (saci de 100 lb de cafea pergamino) de cafea organică per hectar și se clasează adesea printre finaliștii de top la concursuri naționale și internaționale de calitate. Veniturile mai mari ale fermierilor CENFROCAFE au fost esențiale pentru accesul lor la servicii de bază de sănătate, educație și alte servicii sociale.

Certificare/Clasificare: FT, Organic

Prăjire: Medie

Profil de gust: Caramel sărat, ciocolată cu lapte, citrice, cireșe, dulce, catifelată și bine echilibrată, cu corp bun.

Cultivator: Cooperativa Agricola de Servicisios Norandino

Varietăți: Caturra, Bourpon, Catuai, Pache, & Catimor

Regiune: Piura, Amazonas, Cajamarca, Peru

Altitudine: 1100-1700 M

Tip de sol: Minerale argiloase

Procesare: Spălată în canale și uscată la soare.