Peru - Fair Trade Organic

Crediti fotografici: Matt Phalen  

 Caffè Fair Trade biologico (FTO)

Questo caffè SHB, grado MCM 1, certificato Fairtrade, biologico e Rainforest Alliance, proviene dalla cooperativa CENFROCAFE (ID FLO 4395), nella regione di Cajamarca, Piura, Amazonas, nel nord del Perù.

CENFROCAFE è stata fondata nel 1999 da 220 piccoli produttori di caffè, appartenenti a undici associazioni di comunità. Quasi quindici anni dopo la fondazione, CENFROCAFE, che ora ha sede a Jaen, conta più di 2.000 soci produttori nelle associazioni locali distribuite in dodici distretti della rigogliosa regione di Cajamarca. Dall’assistenza tecnica e dai workshop sul controllo qualità per i produttori, alla formazione economica e alla leadership per i giovani delle comunità rurali, CENFROCAFE non si limita a sostenere le attività commerciali dei propri soci, ma contribuisce anche allo sviluppo delle loro comunità nel loro insieme. Il team finanziario di CENFROCAFE offre credito a breve termine per aiutare i produttori a coprire i costi iniziali del raccolto e dei materiali necessari alla produzione di caffè.

CENFROCAFE è tra i leader nella creazione di un’alleanza cooperativa con associazioni affini della più ampia regione di Cajamarca, per offrire importanti servizi tecnici e di marketing a migliaia di piccoli produttori nel nord del Perù. Senza un’organizzazione solida di questo tipo, i produttori locali sarebbero stati lasciati a cavarsela da soli per sviluppare le migliori pratiche per campi sani e rese più elevate, nonché per la promozione e la vendita del loro caffè. I risultati finora sono notevoli. In media, i produttori di CENFROCAFE ottengono 20 qq (sacchi da 100 lb di caffè pergamino) di caffè biologico per ettaro e figurano spesso tra i finalisti delle competizioni nazionali e internazionali di qualità. L’aumento dei ricavi per i produttori di CENFROCAFE è stato determinante per consentire loro di accedere ai servizi essenziali di sanità, istruzione e assistenza sociale.

Certificazione/Classificazione: FT, biologico

Tostatura: media

Note di degustazione: caramello salato, cioccolato al latte, agrumi, ciliegia, dolcezza setosa e ben equilibrato, con un buon corpo.

Produttore: Cooperativa Agricola de Servicisios Norandino

Varietà: Caturra, Bourpon, Catuai, Pache, & Catimor

Regione: Piura, Amazonas, Cajamarca, Perù

Altitudine: 1100-1700 m

Tipo di suolo: minerali argillosi

Processo: lavato in canali e asciugato al sole.