Peru - Fair Trade Organic

Crédito de la foto: Matt Phalen  

 Café de Comercio Justo y ecológico (FTO)

Este café SHB, grado MCM 1, cuenta con las certificaciones Fairtrade, ecológica y Rainforest Alliance. Procede de la cooperativa CENFROCAFE (ID FLO 4395), en la región de Cajamarca, Piura y Amazonas, en el norte de Perú.

CENFROCAFE se fundó en 1999 con 220 pequeños caficultores de once asociaciones comunitarias. Casi quince años después de su fundación, CENFROCAFE, con sede en Jaén, presta servicio a más de 2.000 agricultores miembros de asociaciones locales repartidas por doce distritos de la exuberante región de Cajamarca. Desde la asistencia técnica y los talleres de control de calidad para sus agricultores hasta la formación económica y de liderazgo para los jóvenes de sus comunidades rurales, CENFROCAFE no solo apoya las iniciativas comerciales de sus miembros, sino que también facilita el desarrollo de sus comunidades en conjunto. El equipo financiero de CENFROCAFE ofrece créditos a corto plazo que ayudan a los agricultores a cubrir los gastos iniciales de la cosecha y los materiales necesarios para la producción de café.

CENFROCAFE es una de las organizaciones líderes en la creación de una alianza cooperativa con asociaciones afines de la región de Cajamarca, con el objetivo de ofrecer importantes servicios técnicos y de comercialización a miles de pequeños agricultores del norte de Perú. Sin una organización sólida de este tipo, los agricultores locales se habrían visto obligados a valerse por sí mismos para desarrollar buenas prácticas que favorezcan la salud de sus campos y aumenten el rendimiento, así como para comercializar y vender su café. Los resultados hasta la fecha son impresionantes. En promedio, los productores de CENFROCAFE cosechan 20 qq (sacos de 100 lb de café pergamino) de café ecológico por hectárea y suelen figurar entre los finalistas de los concursos nacionales e internacionales de calidad. El aumento de los ingresos de los agricultores de CENFROCAFE ha sido fundamental para que puedan acceder a servicios básicos de salud, educación y otros servicios sociales.

Certificación y clasificación: FT, ecológico

Tueste: Medio

Notas de cata: Caramelo salado, chocolate con leche, cítricos y cereza; dulce y sedoso, equilibrado y con buen cuerpo.

Productor: Cooperativa Agricola de Servicisios Norandino

Variedades: Caturra, Bourpon, Catuai, Pache y Catimor

Región: Piura, Amazonas y Cajamarca, Perú

Altitud: 1100-1700 m

Tipo de suelo: Minerales arcillosos

Proceso: Lavado en canales y secado al sol.