Peru - Fair Trade Organic

Źródło zdjęcia: Matt Phalen  

 Kawa Fair Trade Organic (FTO)

Ta kawa SHB, MCM Grade 1 z kooperatywy CENFROCAFE (FLO ID 4395) w regionie Cajamarca, Piura i Amazonas w północnym Peru ma certyfikaty Fairtrade, Organic i Rainforest Alliance.

CENFROCAFE powstała w 1999 roku i zrzeszała wtedy 220 drobnych plantatorów kawy działających w jedenastu stowarzyszeniach lokalnych. Prawie piętnaście lat po założeniu CENFROCAFE, mająca obecnie siedzibę w Jaen, wspiera ponad 2000 plantatorów zrzeszonych w lokalnych stowarzyszeniach działających w dwunastu dystryktach bujnego regionu Cajamarca. CENFROCAFE wspiera działalność gospodarczą swoich członków i rozwój całych społeczności, oferując plantatorom pomoc techniczną i warsztaty kontroli jakości, a młodym mieszkańcom wiejskich społeczności szkolenia ekonomiczne i przywódcze. Zespół finansowy CENFROCAFE udziela krótkoterminowych kredytów, które pomagają plantatorom pokryć początkowe koszty zbiorów i materiałów potrzebnych do produkcji kawy.

CENFROCAFE jest jednym z liderów budowania sojuszu spółdzielczego ze stowarzyszeniami z regionu Cajamarca, które podzielają podobne wartości, aby zapewnić tysiącom drobnych plantatorów w północnym Peru ważne usługi techniczne i marketingowe. Bez tak silnej organizacji lokalni plantatorzy musieliby samodzielnie wypracowywać najlepsze praktyki dotyczące zdrowych upraw i zwiększania plonów, a także marketingu i sprzedaży swojej kawy. Dotychczasowe wyniki robią wrażenie. Plantatorzy zrzeszeni w CENFROCAFE uzyskują średnio 20qq (worków pergaminowej kawy o wadze 100 lb) kawy organicznej z hektara i często trafiają do grona finalistów krajowych i międzynarodowych konkursów jakości. Wyższe dochody plantatorów zrzeszonych w CENFROCAFE ułatwiły im dostęp do podstawowej opieki zdrowotnej, edukacji i innych usług społecznych.

Certyfikaty/klasyfikacja: FT, Organic

Stopień palenia: średni

Profil smakowy: solony karmel, mleczna czekolada, cytrusy, wiśnia, jedwabista słodycz, dobre body i zrównoważony smak.

Plantator: Cooperativa Agricola de Servicisios Norandino

Odmiany: Caturra, Bourpon, Catuai, Pache i Catimor

Region: Piura, Amazonas, Cajamarca, Peru

Wysokość upraw: 1100–1700 m n.p.m.

Rodzaj gleby: minerały ilaste

Metoda obróbki: myta w kanałach i suszona na słońcu.