BRAZIL - FAZENDA FREITAS | espresso

Classico, morbido e cremoso.

Questo espresso di Fazenda Freitas è come una torta al cioccolato con un tocco di frutta essiccata. Il sapore ricorda le orangette, accompagnato da un delizioso gusto di frutta secca e completato da vaniglia e un corpo cioccolatoso al praliné. Un caffè cremoso e dolce, dal carattere succoso.

ORIGINE: Brasile
PRODUTTORE: Fazenda Freitas - famiglia Nunes
REGIONE: Patrocínio, Cerrado Mineiro
ALTITUDINE DI COLTIVAZIONE: 900-1000 m.
VARIETÀ: Bourbon, Catuai, Topázio
PROCESSO: Natural
PROFILO DI TOSTATURA: Medio (tostatura per espresso)
ACIDITÀ ◼◻◻◻◻

Dietro questo caffè c'è la fattoria della famiglia Fazenda Nunes, fondata più di 30 anni fa da Osmar Pereira Nunes. In origine un ranch di bestiame, nel 1984 Osmar Jr. piantò i primi 10 ettari di alberi di caffè, e da allora la coltivazione è cresciuta costantemente. Oggi la terza generazione lavora nella fattoria, guidata dal nipote Gabriel, agronomo di formazione, che coniuga tradizione e un approccio nuovo. La famiglia ha deciso di abbandonare la coltivazione commerciale e di concentrarsi sulla qualità, la sostenibilità e il rapporto con la terra e il territorio circostante.
Per garantire alta qualità e rese abbondanti, la famiglia Nunes ripianta ogni anno circa il 10-15% dei propri alberi. 

Le ciliegie di caffè vengono lavorate con il metodo natural: sono essiccate al sole in strati sottili per circa 20 giorni e girate costantemente. Grazie a questo processo, i chicchi conservano molta dolcezza e delicate note fruttate.