BRAZIL - FAZENDA FREITAS | espresso

Klasyczna, łagodna i kremowa.

To espresso z Fazenda Freitas przypomina ciasto czekoladowe z nutą suszonych owoców. W smaku przywodzi na myśl orangettes, czyli skórki pomarańczowe w czekoladzie, i łączy się z pysznym, orzechowym aromatem. Całość dopełniają wanilia i body z czekoladą pralinową. Kawa jest kremowa i słodka, o soczystym charakterze.

POCHODZENIE: Brazylia
PRODUCENT: Fazenda Freitas - rodzina Nunes
REGION: Patrocínio, Cerrado Mineiro
WYSOKOŚĆ UPRAW: 900–1000 m n.p.m.
ODMIANY: Bourbon, Catuai, Topázio
OBRÓBKA: natural
PROFIL PALENIA: średni (palenie do espresso)
KWASOWOŚĆ ◼◻◻◻◻

Za tą kawą stoi rodzinna farma Fazenda Nunes, założona ponad 30 lat temu przez Osmara Pereirę Nunesa. Początkowo była to hodowla bydła. W 1984 roku Osmar Jr. zasadził pierwsze 10 hektarów kawowców, a od tamtej pory uprawy stale się powiększają. Dziś na farmie pracuje już trzecie pokolenie, na którego czele stoi wnuk Gabriel. Jako wykwalifikowany agronom łączy on tradycję z nowym podejściem. Rodzina postanowiła zrezygnować z uprawy na skalę komercyjną i skupić się na jakości, zrównoważonym rozwoju oraz relacji z ziemią i okolicą.
Aby zapewnić wysoką jakość i obfite plony, rodzina Nunes co roku sadzi na nowo około 10–15% drzewek.

Owoce kawowca poddaje się obróbce naturalnej — suszy się je cienką warstwą na słońcu przez około 20 dni, regularnie je obracając. Dzięki temu ziarna zachowują dużo słodyczy, a także delikatne, owocowe nuty.