BRAZIL - FAZENDA FREITAS | espresso

Clásico, suave y cremoso.

Este espresso de Fazenda Freitas es como un pastel de chocolate con un toque de fruta deshidratada. Su sabor recuerda a las orangettes, combinado con un delicioso toque de frutos secos y un final de vainilla y cuerpo de chocolate praliné. Un café cremoso y dulce, con un carácter jugoso.

ORIGEN: Brasil
PRODUCTOR: Fazenda Freitas - familia Nunes
REGIÓN: Patrocínio, Cerrado Mineiro
ALTITUD DE CULTIVO: 900-1000 m.
VARIEDAD: Bourbon, Catuai, Topázio
PROCESO: Natural
PERFIL DE TUESTE: Medio (tueste para espresso)
ACIDEZ ◼◻◻◻◻

Detrás de este café está la finca de la familia Fazenda Nunes, fundada hace más de 30 años por Osmar Pereira Nunes. Originalmente era un rancho ganadero; en 1984, Osmar Jr. plantó las primeras 10 hectáreas de cafetos, y desde entonces no han dejado de crecer. Hoy trabaja en la finca la tercera generación, liderada por el nieto Gabriel, quien, como agrónomo, combina la tradición con un enfoque nuevo. La familia decidió abandonar el cultivo comercial y empezó a centrarse en la calidad, la sostenibilidad y su relación con la tierra y el entorno.
Para garantizar una calidad alta y buenos rendimientos, la familia Nunes replanta aproximadamente entre el 10 y el 15 % de sus cafetos cada año. 

Las cerezas de café se procesan mediante el método natural: se secan al sol en capas finas durante unos 20 días y se remueven constantemente. Gracias a este proceso, los granos conservan mucha dulzura, además de delicadas notas afrutadas.