PERU - LA PROSPERIDAD | espresso

Fácil de tomar. Cuerpo pleno, rico y cremoso.

La Prosperidad es uno de esos cafés extremadamente equilibrados y fáciles de tomar que combina a la perfección los sabores intensos y cremosos del chocolate negro, la miel y el azúcar moreno con notas más dulces de ciruela y cítricos.

ORIGEN: Perú
PRODUCTOR: Cooperativa La Prosperidad de Chirinos
REGIÓN: San Ignacio, Cajamarca
ALTITUD DE CULTIVO: 1900 m
VARIEDAD: Bourbon, Caturra, Typica
PROCESO: lavado (orgánico)
PERFIL DE TUESTE: Medio (tueste para espresso)
ACIDEZ ◼◼◻◻◻

Prosperidad de Chirinos se fundó en 1968. Actualmente cuenta con 817 miembros, una cuarta parte de los cuales son mujeres. En total, la cooperativa cultiva unas 2.200 hectáreas en San Ignacio, Cajamarca. Las elevadas altitudes de la región montañosa de San Ignacio ofrecen condiciones ideales para cultivar cafés de alta calidad.

La cooperativa ofrece a sus agricultores miembros una amplia variedad de programas y oportunidades. Además del apoyo agronómico y la financiación, pueden aprender evaluación sensorial y a diversificar sus ingresos mediante otros proyectos agrícolas, como la apicultura y el cultivo de aguacates. También conceden cada año premios a los cafés de calidad más destacada. Los responsables y agricultores líderes reciben formación adicional en gestión, educación financiera y buen gobierno.

Más de una cuarta parte de los miembros de Prosperidad de Chirinos son mujeres, que suelen estar desatendidas y poco representadas en el sector productor de café. La cooperativa busca corregir este desequilibrio con un comité de mujeres que fomenta el empoderamiento de sus integrantes. Muchas de las mujeres del comité han asumido puestos de gestión adicionales.

También hay un comité juvenil centrado en apoyar y empoderar a los jóvenes productores. Una colaboración con la Universidad Nacional de Jaén facilita cada año la educación universitaria de 10 hijos de miembros de la cooperativa.