BRAZIL - FAZENDA FREITAS | espresso

Klassisch, samtig und cremig.

Dieser Espresso von Fazenda Freitas ist wie ein Schokoladenkuchen mit einem Hauch Trockenfrüchte. Der Geschmack erinnert an Orangenstäbchen, kombiniert mit einer köstlichen nussigen Note und abgerundet durch Vanille und einen schokoladigen Praliné-Körper. Ein cremiger und süßer Kaffee mit saftigem Charakter.

HERKUNFT: Brasilien
PRODUZENT: Fazenda Freitas - family Nunes
REGION: Patrocínio, Cerrado Mineiro
ANBAUHÖHE: 900–1000 m
SORTE: Bourbon, Catuai, Topázio
AUFBEREITUNG: Natural
RÖSTPROFIL: Mittel (Espressoröstung)
SÄURE ◼◻◻◻◻

Hinter diesem Kaffee steht der Familienbetrieb Fazenda Nunes, der vor mehr als 30 Jahren von Osmar Pereira Nunes gegründet wurde. Ursprünglich eine Rinderfarm, pflanzte Osmar Jr. 1984 die ersten 10 Hektar Kaffeebäume an, und seitdem ist der Anbau stetig gewachsen. Heute arbeitet die dritte Generation auf der Farm, angeführt von Enkel Gabriel, der als ausgebildeter Agronom Tradition mit einer neuen Herangehensweise verbindet. Die Familie beschloss, den kommerziellen Anbau aufzugeben und sich auf Qualität, Nachhaltigkeit und ihre Verbundenheit mit dem Land und der umliegenden Gegend zu konzentrieren.
Um hohe Qualität und starke Erträge sicherzustellen, pflanzt die Familie Nunes jedes Jahr etwa 10 bis 15 % ihrer Bäume neu.

Die Kaffeekirschen werden natürlich aufbereitet: Sie werden etwa 20 Tage lang in dünnen Schichten in der Sonne getrocknet und regelmäßig gewendet. Dank dieser Methode behalten die Bohnen viel Süße, aber auch zarte fruchtige Noten.