Mexico - Oro Azteca

Während unsere Arbeit in Mexiko in Oaxaca begann, sind unsere jüngsten Beziehungen in Chiapas und Veracruz ganz anders und bieten unglaubliche Möglichkeiten. Die Landschaft Oaxacas ähnelt in vielerlei Hinsicht unserem Ursprung in Cusco: abgelegene Kleinbauern versprechen ein enormes Qualitätspotenzial, haben über den Spezialitätenmarkt jedoch keinen angemessenen Zugang zu fairen Preisen. Chiapas und Veracruz haben Wege für ganz andere Beziehungen eröffnet und ermöglichen uns zugleich, den Zugang der Produzenten und ihrer Gemeinden zum Spezialitätenmarkt weiter auszubauen.

 

Chiapas und Veracruz unterscheiden sich voneinander: In Veracruz sind die Erträge höher und die durchschnittliche Farmgröße größer. Außerdem ist es dort üblich, dass Farmer und Aufbereiter Kaffeekirschen statt getrocknetem Pergamentkaffee handeln und die Aufbereitung zentral in größeren Mengen in Nassmühlen durchführen. In Chiapas gibt es eine ausgeprägte Kultur des ökologischen Anbaus und der Zusammenarbeit. In jüngerer Zeit werden dort jedoch auch neue Aufbereitungsverfahren eingeführt, neue Sorten gepflanzt und Anstrengungen unternommen, um umweltverträglichen und zugleich rentablen Kaffeeanbau mit dem Schutz wichtiger Biosphärenreservate zu verbinden. Unsere Beziehungen in beiden Regionen eröffnen Möglichkeiten für größere hochwertige Lots von einzelnen Produzenten, die gemeinsam mit ihren Gemeinden daran arbeiten, die Lebensbedingungen aller zu verbessern.