Mexico - Oro Azteca

Deși activitatea noastră în Mexic a început în Oaxaca, cele mai recente relații pe care le-am dezvoltat în Chiapas și Veracruz sunt diferite în moduri care oferă oportunități extraordinare. Peisajul din Oaxaca seamănă în multe privințe cu locurile de unde venim, din Cusco (mici producători din zone izolate, cu un potențial extraordinar pentru cafea de calitate, dar fără acces adecvat la prețuri corecte pe piața de specialitate). În Chiapas și Veracruz am deschis căi către relații foarte diferite, care ne permit să extindem în continuare accesul producătorilor și comunităților lor la piața de specialitate.

 

Chiapas și Veracruz sunt diferite una de cealaltă: în Veracruz, unde recoltele sunt mai bogate, iar fermele au o suprafață medie mai mare, fermierii și procesatorii obișnuiesc să comercializeze cireșe de cafea, nu cafea uscată în pergament, și să proceseze volume mai mari la stații centralizate de spălare. Chiapas are o tradiție puternică de agricultură ecologică și cooperare, dar, mai recent, și de adoptare a unor procese noi, plantare a unor varietăți noi și eforturi de a îmbina o producție de cafea profitabilă și prietenoasă cu mediul cu protejarea unor rezervații importante ale biosferei. Relațiile noastre din ambele regiuni oferă oportunități pentru loturi mai mari de cafea premium, provenite de la producători individuali care lucrează împreună cu comunitățile lor pentru a le ajuta să prospere.