Mexico - Oro Azteca

Hoewel ons werk in Mexico begon in Oaxaca, zijn onze meest recente relaties in Chiapas en Veracruz op verschillende manieren bijzonder en bieden ze ongelooflijke kansen. Het landschap in Oaxaca lijkt in veel opzichten op onze oorsprong in Cusco (afgelegen kleine boeren met een veelbelovend potentieel voor ongelooflijke kwaliteit, maar zonder goede toegang tot passende prijzen via de specialtymarkt). In Chiapas en Veracruz hebben we mogelijkheden gevonden voor relaties die er heel anders uitzien, terwijl we de toegang tot de specialtymarkt voor producenten en hun gemeenschappen verder kunnen uitbreiden.

 

Chiapas en Veracruz verschillen van elkaar: Veracruz heeft hogere opbrengsten en gemiddeld grotere farms, maar er heerst ook een cultuur waarin boeren en verwerkers koffiebessen verhandelen in plaats van gedroogde parchment en de verwerking centraal in grotere volumes uitvoeren bij wet mills. In Chiapas bestaat een sterke cultuur van biologische productie en samenwerking, maar de laatste tijd ook van het toepassen van nieuwe verwerkingsmethoden, het planten van nieuwe variëteiten en het streven naar een combinatie van milieuvriendelijke en winstgevende koffieproductie met de bescherming van belangrijke biosfeerreservaten. Onze relaties in beide regio’s bieden kansen voor grotere lots van hoge kwaliteit van individuele producenten, die samenwerken met hun gemeenschappen om iedereen vooruit te helpen.