Mexico - Oro Azteca

Aunque empezamos a trabajar en México en Oaxaca, nuestras relaciones más recientes en Chiapas y Veracruz son distintas y ofrecen oportunidades increíbles. El paisaje de Oaxaca se parece en muchos sentidos a nuestros orígenes en Cusco (pequeños productores de zonas remotas con un potencial de calidad increíble y sin acceso adecuado a precios justos en el mercado de especialidad), mientras que Chiapas y Veracruz han abierto vías para establecer relaciones muy diferentes y seguir ampliando el acceso de los productores y sus comunidades al mercado de especialidad.

 

Chiapas y Veracruz son distintos entre sí: Veracruz tiene mayores rendimientos y un tamaño medio de finca más grande, pero también cuenta con una cultura en la que los agricultores y los procesadores comercian con cerezas de café en lugar de pergamino seco y procesan el café de forma centralizada y en mayores volúmenes en beneficios húmedos. Chiapas tiene una sólida cultura de producción orgánica y cooperativismo, y más recientemente ha incorporado nuevos procesos, plantado nuevas variedades y hecho esfuerzos por combinar una producción de café respetuosa con el medioambiente y rentable con la protección de importantes reservas de la biosfera. Lo que ofrecen nuestras relaciones en ambas regiones son oportunidades de obtener lotes grandes de alta calidad de productores individuales que trabajan junto con sus comunidades para contribuir al bienestar de todos.