Mexico Mazateca

Oaxaca – ținutul cafelei extraordinare, al valurilor grozave și al mezcalului! Ne bucurăm să primim din nou o cafea remarcabilă din Oaxaca, în regiunea muntoasă din nordul Mexicului, cunoscută sub numele de Sierra Mazateca. Acest lot provenit din comunitate a fost produs de 9 ferme diferite din regiune și procesat prin metoda tradițională washed. Rezultatul în ceașcă este o cafea subtil de complexă, ale cărei note de gust se dezvoltă pe măsură ce se răcește: aroma discretă de biscuiți graham uscați lasă loc unor senzații mai profunde de ciocolată cu lapte și mere dulci și crocante, cu note de nuga, accente condimentate de anason și vanilie și un corp echilibrat și cremos, cu o senzație mătăsoasă în gură. Chris Vigilante, fondatorul și responsabilul de achiziția cafelei verzi la Vigilante Coffee, călătorește în Oaxaca pentru cafea și surf din 2016, când am participat pentru prima dată la o licitație de cafea acolo. Am obținut cafele grozave precum Gloria la competiție și am prins și valuri extraordinare. Este întotdeauna o plăcere să avem ocazia să colaborăm cu acești producători de cafea extraordinari și să prezentăm cele mai bune cafele pe care le are de oferit Oaxaca!

ȚarăMexic

RegiuneSierra Mazateca, Oaxaca

Altitudine1700 – 1900 de metri

VarietățiTypica & Bourbon

Metodă de procesareWashed

Nivel de prăjireMediu

Mazateca Mexic Note de gust Nuga Ciocolată cu lapte Mere Ambrosia Melasă Corp cremos și echilibrat