Mexico Veracruz – Finca La Laja

Prăjire: medie

Regiune: Veracruz

Producător: Milo Sampieri & Family, Finca La Laja

Procesare: Yellow honey

Varietăți: caturra, gárnica

Altitudine: 1250-1300 m s.n.m.

Note de gust: pepene galben honeydew, caju, pâine dulce

Descoperă cafeaua excepțională de origine unică din Mexic, de la Finca La Laja, o proprietate istorică de familie, situată în ținuturile fertile de munte din Tlaltetela, Veracruz. Prăjită de Frontside Coffee Roasters, această cafea disponibilă în cantități limitate provine de la familia Sampieri, care cultivă cafea din 1920. Pasiunea lor pentru calitate s-a dezvoltat în AC La Laja SA de CV, o afacere de familie aflată la a patra generație, care administrează acum peste 100 de hectare de cafea, răspândite pe patru ferme întreținute cu grijă.

Acest lot cuprinde varietățile Caturra și Gárnica, cultivate la altitudini cuprinse între 1.250 și 1.300 de metri deasupra nivelului mării. Pentru procesarea Yellow Honey, cafeaua este depulpată cu grijă, lăsând o parte din zaharurile naturale ale fructului pe boabe în timpul uscării. Acest proces meticulos accentuează dulceața, corpul și complexitatea, punând în valoare caracterul unic al terroir-ului vulcanic din Veracruz.

Așteaptă-te la o prăjire medie, frumos echilibrată, cu note de pepene galben honeydew, caju și pâine dulce. Cafeaua este fină și ușor de savurat, îmbinând dulceața delicată a fructelor cu un corp cremos, cu note de nuci, și un postgust reconfortant. Este un exemplu excelent al grijii și măiestriei care au transformat Finca La Laja într-unul dintre cei mai apreciați producători de cafea din Mexic.