Mexico Veracruz – Finca La Laja

Tueste: medio

Región: Veracruz

Productor: Milo Sampieri & Family, Finca La Laja

Proceso: Yellow honey

Varietales: caturra, gárnica

Altitud: 1250-1300 m s. n. m.

Notas de cata: melón verde, anacardo, pan dulce

Descubre un excepcional café de México de origen único de Finca La Laja, una histórica finca familiar situada en las fértiles tierras altas de Tlaltetela, Veracruz. Tostado por Frontside Coffee Roasters, este lote de edición limitada procede de la familia Sampieri, que cultiva café desde 1920. Su pasión por la calidad dio lugar a AC La Laja SA de CV, una explotación de cuarta generación que ahora gestiona más de 100 hectáreas de café repartidas en cuatro fincas cuidadosamente mantenidas.

Este lote incluye las variedades Caturra y Gárnica, cultivadas entre 1.250 y 1.300 metros sobre el nivel del mar. Con el proceso Yellow Honey, el café se despulpa cuidadosamente, dejando parte de los azúcares naturales de la fruta en el grano durante el secado. Este meticuloso proceso potencia el dulzor, el cuerpo y la complejidad, y permite que destaque el carácter único del terruño volcánico de Veracruz.

Disfruta de un tueste medio magníficamente equilibrado, con notas de melón verde, anacardo y pan dulce. La taza es suave y agradable, y combina un delicado dulzor afrutado con un cuerpo cremoso y a frutos secos, y un final reconfortante. Es un excelente ejemplo del cuidado y la maestría que han convertido a Finca La Laja en uno de los productores de café más respetados de México.