Mexico Veracruz – Finca La Laja

Tostatura: media

Regione: Veracruz

Produttore: Milo Sampieri & Family, Finca La Laja

Processo: Yellow honey

Varietà: caturra, gárnica

Altitudine: 1250-1300 m s.l.m.

Note di degustazione: melone honeydew, anacardo, pane dolce

Scopri lo straordinario caffè monorigine del Messico di Finca La Laja, una storica tenuta familiare immersa negli altopiani fertili di Tlaltetela, Veracruz. Tostato da Frontside Coffee Roasters, questo lotto in edizione limitata proviene dalla famiglia Sampieri, che coltiva caffè dal 1920. La loro passione per la qualità è cresciuta fino a diventare AC La Laja SA de CV, un’attività di quarta generazione che oggi gestisce oltre 100 ettari di caffè in quattro aziende agricole curate con grande attenzione.

Questo lotto comprende le varietà Caturra e Gárnica, coltivate tra 1.250 e 1.300 metri sul livello del mare. Con il processo Yellow Honey, il caffè viene spulpato con cura, lasciando sui chicchi una parte degli zuccheri naturali del frutto durante l’essiccazione. Questo processo meticoloso esalta dolcezza, corpo e complessità, lasciando emergere il carattere unico del terroir vulcanico di Veracruz.

Aspettati una tostatura media splendidamente equilibrata, con note di melone honeydew, anacardo e pane dolce. In tazza è morbido e piacevole, con una delicata dolcezza fruttata, un corpo cremoso e nocciolato e un finale avvolgente. È un eccellente esempio della cura e della maestria che hanno reso Finca La Laja uno dei produttori di caffè più stimati del Messico.