Mexico Veracruz – Finca La Laja

Branding: medium

Regio: Veracruz

Producent: Milo Sampieri & Family, Finca La Laja

Verwerking: Yellow honey

Variëteit: caturra, gárnica

Hoogte: 1250-1300 masl

Smaaknoten: honingmeloen, cashew, zoet brood

Ontdek uitzonderlijke single-origin koffie uit Mexico van Finca La Laja, een historisch familiebedrijf in de vruchtbare hooglanden van Tlaltetela, Veracruz. Deze beperkte oplage is gebrand door Frontside Coffee Roasters en komt van de familie Sampieri, die al sinds 1920 koffie verbouwt. Hun passie voor kwaliteit heeft geleid tot AC La Laja SA de CV, een bedrijf van de vierde generatie dat nu meer dan 100 hectare koffie beheert op vier zorgvuldig onderhouden boerderijen.

Deze partij bestaat uit de variëteiten Caturra en Gárnica, geteeld op een hoogte van 1.250 tot 1.300 meter boven zeeniveau. Bij de Yellow Honey-verwerking wordt de koffie zorgvuldig ontpulpt, waarbij tijdens het drogen een deel van de natuurlijke suikers van de vrucht op de boon achterblijft. Deze nauwgezette verwerking versterkt de zoetheid, body en complexiteit en laat het unieke karakter van het vulkanische terroir van Veracruz tot zijn recht komen.

Verwacht een prachtig gebalanceerde medium branding met tonen van honingmeloen, cashew en zoet brood. De koffie is soepel en toegankelijk, met een delicate fruitige zoetheid, een romige, nootachtige body en een aangename afdronk. Het is een uitstekend voorbeeld van de zorg en het vakmanschap waardoor Finca La Laja een van Mexico's meest gerespecteerde koffieproducenten is geworden.