Peru Graciela Natural

Relația noastră cu Graciela Espinoza a început în octombrie 2021, când am călătorit în nordul statului Peru pentru o licitație locală de cafea și am început să construim relații directe cu micii producători din regiune. În timpul acelei călătorii, fondatorul nostru, Chris Vigilante, a avut privilegiul de a vizita ferma și stația de procesare a Gracielei și de a împărți cu ea o masă tradițională cu cuy, orez și cartofi cultivați pe terenul ei. A fost o ocazie de a cunoaște omul din spatele cafelei și grija investită în fiecare recoltă. Graciela cultivă doar două hectare, însă calitatea cafelei sale i-a adus recunoaștere printre cele mai bune din regiune, loturile ei clasându-se în top zece la concursurile locale pentru producători. Rezultatele ei reflectă priceperea, consecvența și dedicarea pe care le pune în munca sa. Își demonstrează angajamentul și prin folosirea unui uscător parabolic dotat cu paturi supraînălțate, care îi permite să controleze mai bine condițiile de uscare și să obțină mai multă consecvență și calitate în fiecare lot. De-a lungul anilor, am continuat să cumpărăm cafeaua Gracielei, construind o relație bazată pe aprecierea comună pentru calitate și pentru oamenii care o fac posibilă. Fiul ei, Erlan, a început între timp să producă propria cafea, ducând mai departe cunoștințele familiei și dezvoltându-și totodată propria abordare. Anul acesta, am avut onoarea să prezentăm loturi atât de la mamă, cât și de la fiu, celebrând o familie al cărei angajament față de cafea continuă să modeleze noua generație de producători din nordul statului Peru. Cafeaua procesată natural de Graciela îmbină soiurile clasice Bourbon și Caturra într-o ceașcă frumos echilibrată, cu note fructate. Cireșele dulci deschid profilul, urmate de ciocolată neagră bogată și migdale prăjite. Dulceața de melasă adaugă profunzime, iar aciditatea vibrantă de portocală oferă un contrast plin de viață. O textură catifelată leagă toate aromele, creând o cafea reconfortantă și vibrantă deopotrivă — o expresie a grijii și dedicării pe care Graciela le pune în fiecare recoltă.

Cum să o prepari:

Această cafea se prepară cel mai bine prin metode la filtru, folosind un raport cafea-apă de 1:15 și o temperatură de preparare de 200–205 grade.

ȚarăPeru

RegiuneChirinos, Las Pirias

SoiuriBourbon & Caturra

Altitudine1600–1650 m s.n.m.

Metodă de procesareNatural

Grad de prăjireUșoară-medie

Graciela Natural
Peru
Note de gust Cireșe Migdale prăjite Ciocolată neagră Melasă Aciditate de portocală Textură catifelată