MEXICO MAZATECA BLEND

Oaxaca, terre de grands cafés, de belles vagues et de grand Mezcal ! Pour la troisième année consécutive, nous retrouvons un café exceptionnel de la région montagneuse du nord d’Oaxaca, au Mexique, connue sous le nom de Sierra Mazateca. Ou, comme nous appelons affectueusement ce café, « Mazateca ». Il s’agit d’un café cultivé par une communauté de 9 fermes. Le café est traité selon la méthode traditionnelle washed et présente en tasse des notes de sirop, d’hibiscus, de cassis, de baies complexes, de raisin, de fruits exotiques mûrs, des notes légèrement florales et de fruits rouges, ainsi qu’un corps crémeux. Depuis 2016, année où nous avons participé pour la première fois à une compétition de café sur place, Chris Vigilante, fondateur de Vigilante Coffee et acheteur de café vert, se rend à Oaxaca pour le café et le surf. Nous y avons découvert de grands cafés, comme celui de Gloria, lors de la compétition, ainsi que des vagues incroyables. C’est toujours un plaisir de pouvoir travailler avec ces producteurs de café exceptionnels et de faire découvrir les meilleurs cafés qu’Oaxaca a à offrir !