Mexico Altura Veracruz

Veracruz, au Mexique, a été fondée par Hernan Cortes en 1519 sous le nom de La Villa Rica de la Vera Cruz. C’est la plus ancienne ville mexicaine fondée par les Espagnols et un port historique majeur sur le golfe du Mexique. Pendant des siècles, elle a été le principal port d’expédition de l’argent et des marchandises mexicaines vers l’Europe.

 Le café a été introduit pour la première fois dans cette région à la fin du XVIIIe siècle, par les routes commerciales des Caraïbes, probablement depuis les colonies françaises d’Haïti ou de la République dominicaine. Au XIXe siècle, le café est devenu une exportation essentielle. Veracruz s’est fait connaître pour son café Altura (cultivé en altitude), c’est-à-dire des grains cultivés à des altitudes élevées, ce qui leur confère une plus grande densité et davantage de saveur.

 Aujourd’hui, Veracruz est considérée comme l’une des régions caféières les plus avancées sur le plan technologique au Mexique, grâce à des semis contrôlés et à des variétés résistantes aux maladies. Veracruz reste un centre historique essentiel du café mexicain, alliant les méthodes traditionnelles de culture à l’ombre à des standards modernes de haute qualité.

Origine : Veracruz, Mexico

Altitude : 1 100-1 600 mètres

Niveau de torréfaction : moyen

Notes de dégustation : chocolat au lait, caramel au beurre, prune, noix de pécan