Mexico - El Cuarenteno

Chocolat au lait | Pomme verte | Caramel au beurre | Caramel | Amande

Niveau de torréfaction : moyen

Le Mexique possède une longue histoire de production de café, et El Cuarenteno est un bel exemple de la diversité des cafés que le pays a à offrir.

Produit par Grupo Terruño Nayarita, ce café lavé associe les notes familières de chocolat au lait, de caramel au beurre et de caramel à des notes de dégustation d’amande et de pomme verte.

Nous avons opté pour une torréfaction moyenne afin de mettre en valeur son caractère sans trop pousser la torréfaction.

Si vous aimez les cafés aux notes chocolatées et dominées par le caramel, mais souhaitez découvrir quelque chose d’un peu plus complexe, El Cuarenteno vaut certainement le détour.

Détails du café

• Origine : Mexique
• Producteur : Grupo Terruño Nayarita
• Procédé : Lavé
• Classe : SHG, EP
• Calibrage : 15+
• Niveau de torréfaction : Moyen
• Notes de dégustation : Chocolat au lait, pomme verte, caramel au beurre, caramel, amande

Méthodes de préparation recommandées

Espresso ★★★★★
Une option prometteuse pour explorer les notes de chocolat au lait, de caramel au beurre et de caramel.

AeroPress ★★★★★
Un excellent point de départ pour explorer les caractéristiques plus douces de ce café et ses notes de pomme verte.

Flat white / cappuccino / latte ★★★★★
Les notes de dégustation de chocolat au lait, de caramel et d’amande en font un choix séduisant pour les boissons à base de lait.

V60 / verseuse ★★★★☆
À essayer si vous souhaitez explorer le contraste entre les notes plus douces et la pomme verte.

Cafetière à piston ★★★★☆
Une bonne option si vous préférez une méthode de préparation simple qui donne un café au corps plus ample.

Notre choix : flat white

Nous serions tentés d’en faire un flat white. Avec ses notes de dégustation de chocolat au lait, de caramel au beurre, de caramel et d’amande, son profil aromatique nous donnerait envie de l’explorer avec du lait. La note de pomme verte apporte aussi un contraste intéressant.

Torréfié frais en petits lots dans notre atelier de torréfaction du Wiltshire. 

Nous recommandons toujours le café en grains, car c’est la meilleure façon de préserver sa fraîcheur. Nous pouvons toutefois moudre notre café selon vos indications si vous le préférez ainsi. À noter : nous proposons le café moulu uniquement en sachets de 227 g et de 500 g.

En tant que petite brûlerie indépendante, nous ajustons parfois nos prix pour tenir compte de la hausse des coûts et continuer à torréfier de manière responsable. Les abonnements en cours ne sont pas concernés.