Mexican Coffee - USDA Organic

Café mexicain : ce café se compose de grains remarquables, caractérisés par une faible acidité, un corps doux et velouté, des notes terreuses et cacaotées, ainsi que des notes de noisettes douces fraîchement torréfiées. Ce café mexicain provient de la réserve de biosphère El Triunfo, une aire naturelle protégée située dans le sud du Mexique, à cheval sur les États de Chiapas et d’Oaxaca. Elle abrite une grande diversité de faune et de flore, dont de nombreuses espèces endémiques. La réserve est connue pour ses forêts de nuages, qui constituent une importante source d’eau douce pour les communautés alentour. La région est également un habitat important pour les oiseaux migrateurs, ce qui en fait une destination prisée des ornithologues. Avec sa beauté singulière et son importance écologique, la réserve de biosphère El Triunfo est un véritable joyau du patrimoine naturel mexicain.

Certifications :

• USDA Organic
• Fair Trade Certified
• Kosher Certified
• Café d’origine unique

Notes de dégustation : Noisette douce et cacao terreux

Préparation : Procédé lavé

Torréfaction : Torréfaction moyenne

Informations complémentaires :

• Pays : Mexique
• Ferme : Différentes petites exploitations
• Faible acidité : Pour obtenir un café mexicain moins acide (ou plus basique), les grains, naturellement peu acides, sont torréfiés plus longtemps. Cela permet d’éliminer les composants acides du café et d’obtenir un pH plus élevé.
• pH : 5,2
• Région : Chiapas