Mexican Coffee - USDA Organic

Cafeaua mexicană este alcătuită din boabe de cafea remarcabile, caracterizate prin aciditate scăzută, corp dulce și catifelat, note atât pământii, cât și de cacao, precum și indicii de alune de pădure dulci, proaspăt prăjite. Această cafea mexicană provine din Rezervația Biosferei El Triunfo, o zonă naturală protejată situată în sudul Mexicului, care se întinde în statele Chiapas și Oaxaca. Adăpostește o diversitate bogată de floră și faună, inclusiv numeroase specii endemice. Rezervația este cunoscută pentru pădurile sale de nori, o sursă importantă de apă dulce pentru comunitățile învecinate. Zona este și un habitat important pentru păsările migratoare, ceea ce o transformă într-o destinație populară pentru observatorii de păsări. Cu frumusețea sa aparte și importanța ecologică, Rezervația Biosferei El Triunfo este o adevărată nestemată a patrimoniului natural al Mexicului.

Certificări:

• USDA Organic
• Fair Trade Certified
• Kosher Certified
• Cafea single origin

Note de gust: Alune de pădure dulci și cacao cu note pământii

Procesare: Procesare washed

Prăjire: Prăjire medie

Informații suplimentare:

• Țara: Mexic
• Ferma: Diverse ferme de mici producători
• Aciditate scăzută: Pentru a obține o cafea mexicană cu aciditate mai scăzută (sau mai bazică), boabele care au în mod natural o aciditate mai redusă sunt prăjite mai mult timp. Astfel, componentele acide ale cafelei sunt eliminate prin procesare, rezultând un pH mai ridicat.
• pH: 5.2
• Regiune: Chiapas