Mexican Coffee - USDA Organic

Mexicaanse koffie bestaat uit voortreffelijke koffiebonen met een lage aciditeit, een zoete, zachte body, aardse en cacaotonen en hints van vers gebrande, zoete hazelnoten. Deze Mexicaanse koffie komt uit het Biosfeerreservaat El Triunfo, een beschermd natuurgebied in het zuiden van Mexico, dat zich uitstrekt over de staten Chiapas en Oaxaca. Het gebied herbergt een rijke verscheidenheid aan flora en fauna, waaronder talrijke endemische soorten. Het reservaat staat bekend om zijn nevelwouden, die een belangrijke bron van zoet water zijn voor de omliggende gemeenschappen. Het gebied is ook een belangrijk leefgebied voor trekvogels en daarmee een populaire bestemming voor vogelaars. Met zijn unieke schoonheid en ecologische belang is het Biosfeerreservaat El Triunfo een ware parel van het natuurlijke erfgoed van Mexico.

Certificeringen:

• USDA Organic
• Fair Trade Certified
• Kosher Certified
• Single Origin Coffee

Smaaknoten: Zoete hazelnoot en aardse cacao

Verwerking: Gewassen

Branding: Medium gebrand

Aanvullende informatie:

• Land: Mexico
• Boerderij: Diverse kleine boerderijen
• Lage aciditeit: Om koffie met een lagere zuurgraad (of een hogere pH) te maken, worden bonen die van nature minder zuur zijn langer gebrand. Zo worden de zure bestanddelen van de koffie afgebroken, wat resulteert in een hogere pH.
• pH: 5.2
• Regio: Chiapas