Decaf El Tablon Colombia

Für manche vielleicht blasphemisch, aber unser entkoffeinierter Kaffee ergibt eine hervorragende Tasse, bei der du den Geschmack unserer anderen Bohnen nicht vermisst. Vor dem Entkoffeinieren werden die Bohnen gewaschen. Sie fermentieren 12–24 Stunden trocken und werden anschließend 12–15 Tage auf erhöhten Trockenbetten getrocknet.

Das „Sugar Cane Process“ ist ein natürliches Verfahren zur Entkoffeinierung von Kaffeebohnen. Der Zuckerrohrzucker wird mit Verbindungen gemischt, die häufig in Bier und Wein vorkommen. Diese Mischung wird mit Rohkaffee vermengt, der zuvor gedämpft wurde, um die Bohnen aufzuweichen und zu vergrößern, und so lange umgewälzt, bis mindestens 97 % des Koffeins entfernt sind. Zum Schluss wird der Kaffee im Vakuum getrocknet, bis sein Feuchtigkeitsgehalt nur noch 10–12 % des ursprünglichen Werts beträgt.

Geschmacksnoten: süß, voller Körper, grüne Trauben, Beeren