México Gabino Pérez

SPEZIALITÄTENKAFFEE MEXIKO GABINO PÉREZ

Bevor wir uns für diesen Spezialitätenkaffee entschieden haben, haben wir viele Kaffeebohnen aus dieser Herkunft probiert, … Diese Bohnen sind unsere exklusive Auswahl aus Mexiko für dich.

Wir haben das Röstprofil dieses Kaffees so angepasst, dass du ihn mit jeder Brühmethode genießen kannst. Dieser Spezialitätenkaffee zeichnet sich durch ein weinartiges und leicht florales Profil mit Noten von Erdbeere, Beeren, Schokolade und Nüssen aus.

GABINO PÉREZ PÉREZ. DER PRODUZENT DIESES SPEZIALITÄTENKAFFEES

Gabino Pérez Pérez ist der Landwirt, der diese Spezialitätenkaffeebohnen angepflanzt und geerntet hat. Gabino wurde im Ejido Pavencul in Chiapas geboren und bewahrt mit großem Stolz das Erbe seiner indigenen Vorfahren.

Schon als Kind arbeitete Gabino auf den Kaffeeplantagen der Gegend. Nach und nach und mit viel Einsatz kaufte er die Parzellen, auf denen er heute Spezialitätenkaffee anbaut. Heute ist er 70 Jahre alt und verfügt über mehr als 55 Jahre Erfahrung. Sein Einfluss auf die Gemeinschaft und seine Familie war prägend. Gabino hat seine Erfahrung sowohl an seine Kinder als auch an Mitglieder seiner Gemeinschaft weitergegeben. Seinem Beispiel folgend haben sich weitere Landwirte aus der Region dem Anbau von Spezialitätenkaffee angeschlossen.

HERKUNFT: PAVENCUL, CHIAPAS

Die Gemeinde Pavencul liegt in der Region Soconusco, eingebettet in die Sierra Madre von Chiapas. Sie gehört zu den schönsten und abgelegensten Gemeinden der Stadt Tapachula, zu deren Verwaltungsgebiet Pavencul gehört.

Die Bevölkerung ist überwiegend indigen und gehört zur Maya-Mam-Ethnie.

Die Kaffeepflanzen wachsen in einer privilegierten Lage auf 1.900 m ü. d. M. Die steilen Anbauflächen befinden sich an Berghängen und im Schatten anderer Bäume, sodass die Artenvielfalt der Umgebung bewahrt wird. Zusätzlich verleihen die vulkanischen Böden der Region dem auf den Farmen geernteten Spezialitätenkaffee einen besonderen Wert.

Genieße diesen Spezialitätenkaffee als ganze Bohnen oder gemahlen mit deiner bevorzugten Brühmethode!