México Gabino Pérez

CAFFÈ SPECIALTY MESSICO GABINO PÉREZ

Prima di scegliere questo caffè specialty, abbiamo assaggiato molti chicchi di caffè di questa origine, … Questi chicchi sono la nostra selezione esclusiva del Messico per te.

Abbiamo adattato la curva di tostatura di questo caffè perché tu possa gustarlo con qualsiasi metodo di estrazione. In questo caffè specialty troverai chicchi dal profilo vinoso e lievemente floreale, con note di fragola, frutti di bosco, cioccolato e frutta secca.

GABINO PÉREZ PÉREZ. IL PRODUTTORE DI QUESTO CAFFÈ SPECIALTY

Gabino Pérez Pérez è l'agricoltore che ha piantato e raccolto questi chicchi di caffè specialty. Gabino è nato nell'ejido di Pavencul, in Chiapas, e conserva con grande orgoglio l'identità dei suoi antenati indigeni.

Fin da bambino, Gabino lavorava già nelle piantagioni di caffè della zona. Poco alla volta e con grande impegno, ha acquistato i terreni in cui oggi coltiva caffè specialty. Oggi, a 70 anni, vanta un'esperienza di oltre 55 anni. La sua influenza sulla comunità e sulla sua famiglia è stata fondamentale. Gabino ha trasmesso la sua esperienza sia ai figli sia ai membri della comunità e, grazie al suo esempio, altri agricoltori della regione si sono dedicati alla produzione di caffè specialty.

ORIGINE: PAVENCUL, CHIAPAS

La comunità di Pavencul si trova nella zona del Soconusco, incastonata nella Sierra Madre del Chiapas. È una delle comunità più belle e remote della città di Tapachula, il comune di cui fa parte Pavencul.

La popolazione è in maggioranza di origine indigena, appartenente all'etnia maya Mam.

Le piante di caffè crescono in una zona privilegiata, a 1.900 m s.l.m. I terreni sono scoscesi, sui pendii delle montagne e all'ombra di altri alberi, nel rispetto della biodiversità dell'ambiente. Inoltre, i suoli vulcanici della regione conferiscono un valore speciale al caffè specialty raccolto nelle sue tenute.

Goditi questo caffè specialty in chicchi o macinato con il tuo metodo di estrazione preferito!