MEXICO FINCA SANTA CRUZ

Forse uno dei caffè più irresistibili e accessibili dell’anno: questo lotto di Pepe Arguello, in Chiapas, sprigiona tutti i sapori di cacao e frutta secca tostata che si possano desiderare. Ma non lasciarti ingannare. Pepe è stato il vincitore del COE dell’anno scorso e, quando ci siamo messi in contatto con lui, ci ha detto di cercare il suo lotto di Geisha premiato. Ma l’obiettivo di questo caffè era semplicemente «creare qualcosa di più profondo con il resto della sua produzione». Ecco quindi una deliziosa tazza del mattino, frutto del lavoro di un agricoltore geniale e pluripremiato. (1700 m s.l.m., Bourbon, Typica, Caturra).