Jubilee Roasting Co.

Negli ultimi cinque anni di attività, ci sono stati tantissimi momenti speciali dentro e intorno a Jubilee, e mi piacerebbe che «La nostra storia» riuscisse in qualche modo a catturare l’essenza di questo viaggio... matrimoni, ristrutturazioni, un sacco di caffè meravigliosi, nuove sedi, problemi idraulici, giornate di grandi festeggiamenti comunitari, anni di caffè gratuito ogni mese, giornate di lutto condiviso, viaggi, migliori amici, amici in tutto il mondo, atti vandalici, il maledetto COVID, altri caffè meravigliosi, altri problemi idraulici, la resilienza della comunità delle piccole imprese, il sostegno di familiari e amici, e così via... Sono tante le cose che rendono Jubilee, in modo particolare e inconfutabile, Jubilee, e vorremmo darti il benvenuto in questo viaggio. 

Nel 2015 vivevo nel mio furgone a Boulder, in Colorado, cercando di arrivare alla fine dell’ultimo semestre di università risparmiando il più possibile. Qualche ultimo corso di imprenditoria, un corso di costruzione di chitarre e alcuni corsi di ceramica fecero di quel semestre uno dei più creativi e liberi della mia vita. A completare la vita in furgone e l’ottimo orario delle lezioni, incontrai anche l’amore della mia vita, Margo, che avrei sposato pochi anni dopo. 

Quell’inverno, il mio piano era laurearmi e andare in bicicletta fino a San Diego, dove avrei trovato un lavoro di marketing di livello base e avrei vissuto con alcuni amici (che, per comodità, abitavano proprio accanto a un ottimo spot per il surf). Ma quando mio padre mi chiamò per dirmi che aveva trovato un magazzino ad Aurora a poco prezzo, capii che i miei piani scanzonati stavano cominciando a cambiare. 

Il caffè era sempre stato un sogno, ma la sostenibilità economica di una piccola caffetteria/torrefazione era... quantomeno dubbia. Tostare caffè a casa, fare cupping e appassionarsi moltissimo ai metodi di preparazione era una cosa, vendere caffè per qualche dollaro e sperare di pagare l’affitto un’altra. Nonostante tutto, decisi che non c’era momento migliore di quello per dormire sui divani, e che ad Aurora serviva una caffetteria dove incontrarsi, fare comunità e bere caffè tostato localmente. Quel vecchio magazzino economico ad Aurora (un tempo usato per operazioni di polizia sotto copertura negli anni Settanta) stava per diventare la sede di Jubilee Roasting Co. 

Il sogno aveva davvero due facce: volevamo tostare e vendere caffè straordinari, che ci rendessero felici, e volevamo aiutare North Aurora a costruire una propria identità comunitaria. Nel corso degli anni abbiamo avuto diverse identità di marca, ma la nostra missione interna, «fare le cose bene ed essere buoni vicini», è rimasta una sintesi fedele del sogno di Jubilee. Ci sono state molte giornate di insuccessi e molte di successi. Tante persone sono entrate dalla porta come dipendenti o clienti e hanno lasciato la loro impronta sull’attività, rendendoci migliori e più umani di prima. Abbiamo ristrutturato due volte il nostro spazio ad Aurora, aperto un piccolo nuovo locale in centro, comprato una torrefattrice più grande, cambiato logo due volte e infine lanciato un nuovo sito web. La piccola impresa è davvero una splendida avventura fatta di grazia e grinta. 

Ecco cosa non vedo l’ora di fare: una delle cose migliori della maturità è che la nostra capacità di sostenere persone perbene che fanno cose buone attraverso l’approvvigionamento del caffè diventa sempre più forte. Possiamo acquistare caffè ogni anno da alcune delle stesse aziende agricole e coltivare legami reciprocamente vantaggiosi tra continenti, entrando al contempo in contatto con nuove persone che fanno un lavoro straordinario in tutto il mondo. I caffè che arrivano nel nostro negozio online sono il frutto di tante ore di lavoro di molte persone, che li rendono così straordinari. Coltivare e mantenere queste relazioni sarà una priorità per il nostro futuro, e ti invitiamo a unirti a noi nel proseguire questo viaggio. 

 - Peter