Mexico La Tribu

CAFFÈ SPECIALTY MESSICO LA TRIBU

Questo caffè specialty del Messico fa parte del nostro blend stagionale. Provalo anche da solo!

Chi coltiva questo caffè specialty del Messico? 

Café la Tribu A.C. è un’organizzazione strategica che fornisce supporto, assistenza, consulenza e formazione a queste cooperative. Si occupa di tutti gli aspetti dei processi commerciali, finanziari, produttivi e organizzativi. Questo caffè specialty messicano La Tribu proviene da una rete di cooperative. Café la Tribu è un’associazione civile in cui collaborano quattro cooperative:

Nel loro insieme, queste quattro cooperative riuniscono 827 produttori di sei comuni (il 45% sono donne). Il volume stimato è di circa 32,969 Qq di caffè pergamino, su una superficie di circa 2,631.75 ettari. Indirettamente, questo caffè del Messico coinvolge circa 2.695 famiglie.

Coltivano in armonia con la natura e secondo il sistema di produzione biologica. La maggior parte delle piantagioni di caffè è gestita all’ombra di alberi diversi.

Le aziende agricole e i lotti associati si trovano tra 1.500 e 1.800 m s.l.m.

Regione della Sierra Madre de Chiapas

Il caffè della regione della Sierra Madre de Chiapas è molto rinomato nel mondo. I produttori di questa regione hanno aziende agricole di 3 ettari in media per produttore e una resa media per ettaro che va da 13 a 15 Qq.

Riserva della biosfera El Triunfo

I lotti si trovano nella zona cuscinetto di un’area naturale protetta (ANP), la Riserva della biosfera El Triunfo.

Questo angolo del sud-est del Paese è uno dei pochi luoghi in cui si può vedere volare il quetzal. Questo uccello ha ispirato il mito del serpente piumato, che ha segnato profondamente la cultura del Paese. Il quetzal, insieme al giaguaro, all’ocelot, al tapiro e a migliaia di altre specie, dipende da questi ecosistemi. Questo uccello è stato fondamentale perché quest’area, che si estende per quasi 120.000 ettari, fosse dichiarata riserva della biosfera nel 1990.

Gran parte della ricchezza naturale della regione è dovuta all’abbondanza di acqua che la attraversa. Le sue montagne sono ricoperte di alberi e funzionano come una spugna, assorbendo tutta l’umidità dell’Oceano Pacifico. È per questo che in questa regione ci sono tanta nebbia e pioggia.

La combinazione di tutte queste caratteristiche geografiche crea un ambiente ottimale per la produzione di caffè di alta qualità. La geografia e le condizioni climatiche favoriscono non solo una resa maggiore, ma anche migliori caratteristiche in tazza.

Coltivazione sostenibile e biologica 

Il caffè prodotto da queste cooperative è biologico. È certificato con i marchi NOP, UE e LPO dall’agenzia di certificazione Mayacert.

Oltre a essere buonissimo, il nostro caffè specialty messicano La Tribu è coltivato con metodi biologici. I coltivatori che partecipano alla produzione di questo caffè utilizzano fertilizzanti biologici.

I coltivatori che partecipano alla produzione del caffè specialty messicano La Tribu coltivano il caffè all’ombra. Il caffè che cresce all’ombra di alberi più alti offre numerosi vantaggi per la sostenibilità della coltivazione. Innanzitutto, permette la coesistenza di uccelli e insetti che contribuiscono naturalmente al controllo biologico di parassiti e malattie. Di conseguenza, l’uso di pesticidi agrochimici si riduce o viene persino eliminato.

Inoltre, gli alberi apportano molti nutrienti necessari per la crescita ottimale della pianta di caffè. Come se non bastasse, contribuiscono anche a migliorare la capacità del suolo di catturare carbonio e rigenerarsi.

Infine, l’ombra degli alberi fa crescere più lentamente i chicchi di caffè, permettendo loro di sviluppare meglio tutte le loro proprietà.

Questo caffè specialty messicano La Tribu viene essiccato naturalmente, cioè soltanto al sole e al vento.