Mexico La Tribu

SPECIALTY COFFEE MEXICO LA TRIBU

Deze specialty coffee uit Mexico maakt deel uit van onze seizoensblend. Probeer hem ook eens als single origin!

Wie verbouwt deze specialty coffee uit Mexico? 

Café la Tribu A.C. is een strategisch initiatief dat deze coöperaties ondersteuning, begeleiding, advies en training biedt. Het omvat alle aspecten van commerciële, financiële, agrarische en organisatorische processen. Deze specialty coffee Mexico La Tribu is afkomstig van een netwerk van coöperaties. Café la Tribu is een burgervereniging waarin 4 coöperaties samenwerken:

Deze 4 coöperaties verenigen samen 827 producenten uit 6 gemeenten (45% vrouwen). Hun geschatte productie bedraagt ongeveer 32.969 Qq koffie in pergamino, afkomstig van ongeveer 2.631,75 hectare. Indirect heeft deze koffie uit Mexico impact op zo'n 2.695 gezinnen.

Ze verbouwen de gewassen in harmonie met de natuur en volgens biologische productiemethoden. De meeste koffieplantages worden beheerd met gevarieerde schaduw.

De aangesloten finca's en percelen liggen op 1.500 tot 1.800 meter boven zeeniveau.

De regio Sierra Madre de Chiapas

Koffie uit de regio Sierra Madre de Chiapas is wereldwijd zeer bekend. De producenten in deze regio hebben finca's van gemiddeld 3 hectare per producent en een gemiddelde opbrengst per hectare van 13 tot 15 Qq.

Biosfeerreservaat El Triunfo

De percelen bevinden zich in de bufferzone van een beschermd natuurgebied (ANP), het Biosfeerreservaat El Triunfo.

In deze uithoek van het zuidoosten van het land kun je op slechts een paar plekken de quetzal zien vliegen. Deze vogel vormde de inspiratie voor de mythe van de gevederde slang, die de cultuur van het land sterk heeft beïnvloed. De quetzal, evenals de jaguar, de ocelot, de tapir en duizenden andere soorten, is afhankelijk van deze ecosystemen. Deze vogel speelde een belangrijke rol bij de aanwijzing van dit gebied van bijna 120.000 hectare tot biosfeerreservaat in 1990.

Een groot deel van de natuurlijke rijkdom van de regio is te danken aan de enorme hoeveelheid water die erdoorheen stroomt. De bergen zijn bedekt met bomen en werken als een spons die al het vocht uit de Stille Oceaan opneemt. Dat verklaart de grote hoeveelheid mist en regen in deze regio.

Al deze geografische omstandigheden samen zorgen voor een optimale omgeving om koffie van hoge kwaliteit te produceren. De geografie en de klimatologische omstandigheden dragen niet alleen bij aan een hogere opbrengst, maar ook aan betere eigenschappen in de kop.

Duurzame en biologische teelt 

De koffie die deze coöperaties produceren is biologisch. De koffie is gecertificeerd met de keurmerken NOP, UE en LPO door certificeringsinstantie Mayacert.

Onze specialty coffee Mexico La Tribu is niet alleen ontzettend lekker, maar ook biologisch geteeld. De koffieboeren die aan deze koffie meewerken, gebruiken biologische meststoffen.

De koffieboeren die betrokken zijn bij specialty coffee Mexico La Tribu verbouwen hun koffie in de schaduw. Koffie die in de schaduw van hogere bomen groeit, biedt tal van voordelen voor een duurzame teelt. Zo kunnen vogels en insecten er goed gedijen en op natuurlijke wijze plagen en ziekten bestrijden. Daardoor wordt het gebruik van chemische pesticiden verminderd en zelfs voorkomen.

Bovendien leveren de bomen veel voedingsstoffen die nodig zijn voor een betere groei van de koffieplant. En alsof dat nog niet genoeg is, helpen ze de bodem ook om koolstof op te slaan en zo te herstellen.

Tot slot zorgt de schaduw van de bomen ervoor dat de koffiebonen langzamer groeien, waardoor hun eigenschappen zich beter ontwikkelen.

Deze specialty coffee Mexico La Tribu wordt op natuurlijke wijze gedroogd: alleen de zon en de wind komen eraan te pas.