Mexico La Tribu

CAFÉ DE SPÉCIALITÉ MEXIQUE LA TRIBU

Ce café de spécialité du Mexique fait partie de notre blend de saison. Goûtez-le aussi seul !

Qui cultive ce café de spécialité du Mexique ? 

Café la Tribu A.C. est un dispositif stratégique qui apporte soutien, accompagnement, conseil et formation à ces coopératives. Il couvre tous les aspects des processus commerciaux, financiers, productifs et organisationnels. Ce café de spécialité du Mexique La Tribu provient d’un réseau de coopératives. Café la Tribu est une association civile au sein de laquelle 4 coopératives travaillent de manière coordonnée :

Ces 4 coopératives regroupent au total 827 producteurs de 6 municipalités (45 % de femmes). Leur volume estimé est d’environ 32,969 Qq de café en parche, sur une superficie d’environ 2,631.75 ha. Ce café du Mexique bénéficie indirectement à quelque 2.695 familles.

Les cultures sont travaillées en harmonie avec la nature et selon le système de production biologique. La plupart des caféières sont cultivées sous une ombre diversifiée.

Les fermes et parcelles associées se situent entre 1.500 et 1.800 m d’altitude.

Région de la Sierra Madre de Chiapas

Le café de la région de la Sierra Madre de Chiapas est très réputé dans le monde. Les producteurs de cette région possèdent des fermes de 3 ha en moyenne par producteur, avec un rendement moyen par hectare de 13 à 15 Qq.

Réserve de biosphère El Triunfo

Les parcelles se trouvent dans la zone tampon d’une aire naturelle protégée (ANP), la réserve de biosphère El Triunfo.

Ce coin du sud-est du pays est l’un des rares endroits où l’on peut voir voler le quetzal. Cet oiseau a inspiré le mythe du serpent à plumes, qui a profondément marqué la culture du pays. Le quetzal, ainsi que le jaguar, l’ocelot, le tapir et des milliers d’autres espèces, dépendent de ces écosystèmes. Cet oiseau a joué un rôle essentiel dans la déclaration de cette zone de près de 120 000 hectares en réserve de biosphère en 1990.

Une grande partie de la richesse naturelle de la région est due à l’abondance de l’eau qui y circule. Ses montagnes sont couvertes d’arbres et fonctionnent comme une éponge qui absorbe toute l’humidité de l’océan Pacifique. C’est ce qui explique la grande quantité de brouillard et de pluie dans cette région.

La combinaison de toutes ces conditions géographiques crée un environnement optimal pour produire du café de grande qualité. La géographie et les conditions climatiques favorisent non seulement un meilleur rendement, mais aussi de meilleures caractéristiques en tasse.

Culture durable et écologique 

Les cafés produits par ces coopératives sont biologiques. Ils sont certifiés par les labels NOP, UE et LPO, délivrés par l’agence de certification Mayacert.

En plus d’être délicieux, notre café de spécialité du Mexique La Tribu est issu d’une culture biologique. Les producteurs de café qui participent à sa production utilisent des engrais biologiques.

Les producteurs qui participent à la production du café de spécialité du Mexique La Tribu cultivent leur café à l’ombre. Le café qui pousse à l’ombre d’autres arbres plus hauts présente de nombreux avantages pour la durabilité de la culture. Cela permet notamment aux oiseaux et aux insectes de coexister et de contribuer naturellement à la lutte contre les ravageurs et les maladies. L’utilisation de pesticides agrochimiques est ainsi réduite, voire éliminée.

De plus, les arbres apportent de nombreux nutriments nécessaires à la bonne croissance des caféiers. Enfin, ils contribuent aussi à améliorer la capacité du sol à capter le carbone et à se régénérer.

Enfin, l’ombre des arbres ralentit la croissance des grains de café, ce qui leur permet de mieux développer toutes leurs propriétés.

Ce café de spécialité du Mexique La Tribu est séché naturellement, c’est-à-dire uniquement grâce au soleil et au vent.