Animal Natural Season Blend

Assemblage de café en grains traité par voie naturelle et lavée. Pour cet Animal Season Blend Natural Edition, nous avons réalisé un assemblage audacieux de grains de café de spécialité issus de différents processus.

NATURAL SEASON BLEND

Alors que notre Animal Season Blend est un classique équilibré, cette édition rend hommage à la complexité du processus naturel.

Pour cela, nous avons sélectionné deux origines traitées par voie lavée, qui apportent une tasse nette et sophistiquée, et les avons associées à un café traité par voie naturelle, qui apporte un corps et une douceur exceptionnels.

Le résultat est un assemblage audacieux où la netteté des cafés lavés sert de toile de fond au profil fruité du café traité par voie naturelle.

Vous cherchez à sublimer votre café à la maison ?
Cette édition bouscule les codes tout en se distinguant par sa polyvalence. Une expérience unique pour savourer votre café au quotidien.

CE QUE VOUS TROUVEREZ DANS CE CAFÉ DE SPÉCIALITÉ

Arôme : Intensément fruité et sucré.

Saveur : Une attaque nette grâce au Colombia Comunidades Huila, avec l’équilibre et la douceur caractéristiques du México La Tribu, associés aux notes fruitées intenses et au corps du Honduras COMSA.

Polyvalence : Le café de spécialité idéal pour toutes les méthodes : espresso, filtre (V60, Chemex), cafetière italienne ou Cold Brew.

Ce Natural Season Blend se distingue par son profil singulier, riche en nuances fruitées intenses et d’une grande complexité.

Cet assemblage est conçu pour celles et ceux qui recherchent un café en grains avec du corps, de la douceur et ces notes vibrantes que seul le processus naturel peut apporter. Le résultat : une tasse de caractère, aux fruits mûrs et à la douceur équilibrée.

Il y a des cafés que l’on boit et des cafés que l’on ressent. Cet assemblage a été conçu pour celles et ceux qui recherchent davantage : une tasse avec une « âme naturelle ».

TORRÉFACTION NATURELLE ET PROCESSUS NATUREL

L’un des cafés de cet assemblage, le Honduras COMSA, est traité par voie naturelle. C’est pourquoi nous avons nommé ce café Natural Season Blend.

Dans le café commercial et le café de spécialité, l’expression « café en grains naturel » a des significations très différentes.

Sur un paquet de café du supermarché, lorsque vous lisez café en grains naturel, cela fait référence à la torréfaction. Il s’agit de grains de café torréfiés sans ajout de sucre (autrement dit, non torréfiés à la manière espagnole, avec du sucre).

En revanche, vous ne trouverez jamais de café torrefacto dans le café de spécialité. L’expression « café en grains naturel » désigne le processus à l’origine. Pour un café de spécialité traité par voie naturelle, la cerise de café est séchée entière au soleil avant d’en extraire le grain, ce qui apporte davantage de corps, de douceur et de notes fruitées.

En résumé : dans le café commercial, « café en grains naturel » décrit la torréfaction ; tandis que dans le café de spécialité, l’expression décrit le processus.

Vous souhaitez en savoir plus sur les processus à l’origine et goûter ce café ainsi que d’autres cafés de spécialité ? Vous pouvez le faire lors de nos dégustations du vendredi.