Mexico La Tribu

CAFÉ DE ESPECIALIDAD MÉXICO LA TRIBU

Acest sortiment de cafea de specialitate din Mexic face parte din blendul nostru de sezon. Încearcă-l și ca atare!

Cine cultivă această cafea de specialitate din Mexic? 

Café la Tribu A.C. este un mecanism strategic care oferă sprijin, însoțire, consiliere și instruire acestor cooperative. Acoperă toate aspectele proceselor comerciale, financiare, de producție și organizare. Această cafea de specialitate din Mexic, La Tribu, provine dintr-o rețea de cooperative. Café la Tribu este o asociație civilă în cadrul căreia colaborează 4 cooperative:

Împreună, aceste 4 cooperative reunesc 827 de producători din 6 municipalități (45% femei). Volumul estimat este de aproximativ 32.969 Qq de cafea pergamino, iar suprafața acoperită este de aproximativ 2.631,75 ha. În mod indirect, această cafea din Mexic are un impact asupra a circa 2.695 de familii.

Cultivă în armonie cu natura și folosesc sistemul de producție ecologică. Majoritatea plantațiilor de cafea sunt gestionate sub umbră diversificată.

Fermele și parcelele asociate sunt situate între 1.500 și 1.800 m s.n.m.

Regiunea Sierra Madre de Chiapas

Cafeaua din regiunea Sierra Madre de Chiapas este foarte apreciată în lume. Producătorii din această regiune au ferme cu o suprafață medie de 3 ha și un randament mediu la hectar de 13–15 Qq.

Rezervația Biosferei El Triunfo

Parcelele se află în zona tampon a unei arii naturale protejate (ANP), Rezervația Biosferei El Triunfo.

Acest colț din sud-estul țării este unul dintre puținele locuri în care poți vedea quetzalul zburând. Această pasăre a inspirat mitul șarpelui cu pene, care a marcat atât de mult cultura țării. Quetzalul, alături de jaguar, ocelot, tapir și alte mii de specii, depinde de aceste ecosisteme. Această pasăre a fost esențială pentru ca această zonă, de aproape 120.000 de hectare, să fie declarată Rezervație a Biosferei în 1990.

O mare parte din bogăția naturală a regiunii se datorează cantității mari de apă care o străbate. Munții sunt acoperiți de copaci și funcționează ca un burete care absoarbe toată umiditatea Oceanului Pacific. De aici provin cantitățile mari de ceață și ploaie din această regiune.

Toate aceste condiții geografice creează un mediu optim pentru producția de cafea de calitate superioară. Geografia și condițiile climatice favorizează nu doar un randament mai mare, ci și note de gust mai bune.

Cultivare sustenabilă și ecologică 

Cafeaua produsă de aceste cooperative este ecologică. Are certificări cu siglele NOP, UE și LPO, acordate de agenția de certificare Mayacert.

Cafeaua noastră de specialitate din Mexic, La Tribu, este nu doar delicioasă, ci și cultivată ecologic. Cultivatorii de cafea care participă la acest proiect folosesc îngrășăminte organice.

Cultivatorii care contribuie la cafeaua de specialitate din Mexic, La Tribu, își cultivă cafeaua sub umbră. Cafeaua care crește la umbra unor copaci mai înalți aduce multiple beneficii pentru sustenabilitatea culturii. În primul rând, permite coexistența păsărilor și insectelor care contribuie în mod natural la combaterea biologică a dăunătorilor și bolilor. Prin urmare, se reduce sau chiar se elimină folosirea pesticidelor agrochimice.

În plus, copacii furnizează mulți nutrienți necesari pentru creșterea mai bună a arborelui de cafea. Și nu numai atât: contribuie și la îmbunătățirea capacității solului de a capta carbon și, astfel, de a se regenera.

În cele din urmă, umbra copacilor face ca boabele de cafea să crească mai lent, dezvoltându-și astfel mai bine toate proprietățile.

Această cafea de specialitate din Mexic, La Tribu, este uscată natural, adică doar cu ajutorul soarelui și al vântului.