Animal Season Blend expresso

Maak kennis met onze blend van specialty coffee, ideaal voor het bereiden van «expreso», exprés of espresso.

BRANDING VOOR ESPRESSO

Een espresso of espresso is een korte, geconcentreerde koffie die heel snel wordt geëxtraheerd. Daar komt de naam vandaan. Espresso vormt de basis van veel koffiedranken en vraagt vanwege de korte extractietijd om een intensere branding.

Bij specialty coffee is de branding erg belangrijk. Anders dan bij commerciële koffie draait het erom de smaaknoten naar voren te brengen en defecten niet te verbranden. De koffie is iets donkerder gebrand voor espresso, maar nooit verbrand.

Onze seizoensblend bestaat uit een combinatie van herkomsten en heeft een perfecte branding voor espresso. Specialty coffee, gebrand met precies de juiste intensiteit, waarbij de koffies elkaar aanvullen voor een uitzonderlijke espresso.

WAT IS EEN BLEND IN SPECIALTY COFFEE 

Een blend in specialty coffee is een mengsel van koffiebonen uit verschillende herkomsten.

Eerst branden we elke herkomst afzonderlijk om een gelijkmatige branding te garanderen.  Daarna mengen we de koffies uit beide herkomsten.  Het resultaat? De combinatie van deze herkomsten en verwerkingsmethoden zorgt voor een koffie met veel nuances die makkelijker te bereiden is.   Met andere woorden… het beste van twee werelden!

Een selectie specialty coffee die elkaar aanvult voor de perfecte balans.  We selecteren herkomsten op basis van de oogstperiodes in de producerende landen en de smaaknoten.  Door deze herkomsten te combineren, krijgen we een zoete koffie met body die makkelijk te bereiden is.

SPECIALTY COFFEE IN ONZE SEIZOENSBLEND

De specialty coffee die momenteel in onze seizoensblend zit, komt uit twee herkomsten:

• Mexico La Tribu  en
• Colombia Comunidades Huila

De specialty coffee van La Tribu komt uit de regio Sierra Madre de Chiapas. De coöperatie bestaat uit 4 coöperaties en telt momenteel 827 leden. De actieve leden houden zich bezig met de ecologische teelt van duurzame koffie. De meeste zijn producenten met plantages van maximaal 3 hectare.

Colombia Comunidades Huila is een specialty coffee afkomstig van kleine plantages in de regio Huila.

Beide koffies zijn washed verwerkt, wat deze espressoblend een lichtere body, zoete smaken en een gebalanceerde aciditeit geeft.

Deze herkomsten vullen elkaar perfect aan in onze seizoensblend voor espresso.  Het resultaat is een koffie met body, harmonieus en intens, met een gebalanceerde aciditeit en fruitige smaaknoten.