Animal Season Blend expresso

Przedstawiamy nasz blend kawy specialty, idealny do przygotowania kawy „expreso”, „exprés” lub espresso.

PALENIE DO ESPRESSO

Espresso lub espresso to krótka, skoncentrowana kawa, którą parzy się bardzo szybko. Stąd właśnie pochodzi jej nazwa. To baza wielu napojów kawowych, a ze względu na krótki czas ekstrakcji wymaga intensywniejszego palenia.

W kawie specialty palenie ma ogromne znaczenie. W odróżnieniu od kawy komercyjnej celem jest podkreślenie nut smakowych, a nie ukrywanie wad przez przypalanie. Kawa jest palona nieco ciemniej z myślą o espresso, ale nigdy nie jest przypalona.

Nasz sezonowy blend łączy ziarna z różnych regionów i ma idealny stopień palenia do espresso. Ziarna kawy specialty są palone z odpowiednią intensywnością i uzupełniają się, tworząc wyjątkowe espresso.

CZYM JEST BLEND W KAWIE SPECIALTY 

Blend kawy specialty to mieszanka ziaren kawy z różnych regionów.

Najpierw palimy ziarna z każdego regionu osobno, aby zapewnić równomierne palenie.  Następnie łączymy ziarna z obu regionów.  Jaki jest rezultat? Połączenie tych regionów i metod obróbki daje kawę pełną niuansów, z którą łatwiej pracować.   Czyli… to, co najlepsze z dwóch światów!

To starannie wybrane kawy specialty, które uzupełniają się, tworząc idealny balans.  Dobieramy regiony w zależności od okresów zbiorów w poszczególnych krajach producenckich i nut smakowych kaw.  Łącząc ziarna z tych regionów, uzyskujemy słodką kawę o pełnym body, z którą łatwo pracować.

KAWY SPECIALTY W NASZYM SEZONOWYM BLENDZIE

Obecnie nasz sezonowy blend składa się z 2 kaw specialty:

• Mexico La Tribu  i
• Colombia Comunidades Huila

Kawa specialty La Tribu pochodzi z regionu Sierra Madre de Chiapas. Tworzą ją 4 spółdzielnie, które zrzeszają obecnie 827 członków. Aktywni członkowie zajmują się ekologiczną uprawą kawy w zrównoważony sposób. Większość z nich to producenci, których farmy nie przekraczają 3 hektarów.

Z kolei Colombia Comunidades Huila to kawa specialty pochodząca z małych farm w regionie Huila.

Obie kawy poddano obróbce washed, dzięki czemu ten blend do espresso ma lżejsze body, słodkie smaki i zrównoważoną kwasowość.

Ziarna z tych regionów doskonale się uzupełniają w naszym sezonowym blendzie do espresso.  Rezultatem jest kawa o pełnym body, harmonijna i intensywna, ze zrównoważoną kwasowością i owocowymi nutami smakowymi.