México Gabino Pérez

KAWA SPECIALTY Z MÉXICO OD GABINO PÉREZ

Ziarna tej kawy specialty, dostępne także w wersji mielonej, możesz znaleźć w naszej palarni w Barcelonie oraz online. Zanim zdecydowaliśmy się na tę kawę specialty, spróbowaliśmy wielu ziaren kawy z tego pochodzenia, … Te ziarna to nasza wyjątkowa selekcja z México dla ciebie.

Dostosowaliśmy profil palenia tej kawy, aby można było cieszyć się nią przy użyciu dowolnej metody parzenia. Ta kawa specialty ma winny i delikatnie kwiatowy profil, z nutami truskawki, owoców leśnych, czekolady i orzechów.

GABINO PÉREZ PÉREZ. PRODUCENT TEJ KAWY SPECIALTY

Gabino Pérez Pérez to rolnik, który zasadził i zebrał ziarna tej kawy specialty. Gabino urodził się w ejido Pavencul w Chiapas i z dumą pielęgnuje tożsamość swoich rdzennych przodków.

Już jako dziecko Gabino pracował na okolicznych plantacjach kawy. Stopniowo, dzięki ciężkiej pracy, kupował kolejne działki, na których obecnie uprawia kawę specialty. Dziś, w wieku 70 lat, ma za sobą ponad 55 lat doświadczenia. Jego wpływ na społeczność i rodzinę był nieoceniony. Gabino przekazał swoją wiedzę zarówno dzieciom, jak i członkom lokalnej społeczności, a jego przykład zachęcił kolejnych rolników z regionu do produkcji kawy specialty.

POCHODZENIE: PAVENCUL, CHIAPAS

Społeczność Pavencul znajduje się w regionie Soconusco, w górach Sierra Madre de Chiapas. To jedna z najpiękniejszych i najbardziej oddalonych miejscowości w pobliżu miasta Tapachula, do którego należy Pavencul.

Większość mieszkańców to rdzenni Majowie z grupy etnicznej Mam.

Krzewy kawowca rosną w wyjątkowym miejscu, na wysokości 1900 m n.p.m. Na stromych zboczach gór, w cieniu innych drzew, uprawia się kawę z poszanowaniem lokalnej bioróżnorodności. Dodatkową wartość tej kawie specialty z lokalnych farm nadają wulkaniczne gleby regionu.

Delektuj się tą kawą specialty w ziarnach lub mieloną, zaparzoną ulubioną metodą!