Las Brumas, WFC, Anaerobic Natural SL28, El Salvador

Geschmacksprofil: Ein süßes Aroma. Der Kaffee hat Geschmacksnoten von Backpflaumen und eine lebendige Säure von Ananas. Das Mundgefühl ist saftig, mit einem langen Nachgeschmack von prickelndem Weißwein.

Farbe zur Beschreibung des Geschmacks: Gelb
Kategorie: Abenteuerlustig
Produzent: Ernesto Menéndez
Varietät: SL28
Aufbereitung: Anaerobic Natural
Ernte: März 2025
Ort: Apaneca-Ilamatepec-Gebirgskette, Santa Ana
Anbauhöhe: 1460–2000 Meter über dem Meeresspiegel
Preistransparenz: Der für diesen Kaffee gezahlte FOB-Preis betrug 8,5 US$/Ib.

Las Brumas Anaerobic Natural SL28 wird von unserem langjährigen Partner und Freund Ernesto Menéndez produziert. Dieser ganz besondere SL28 von Las Brumas gehört zu Ernestos Spitzenlots. Er hat ihn nach Wettbewerbsstandard aufbereitet. Das bedeutet eine sorgfältigere Sortierung eines kleineren Lots sowie besondere Sorgfalt und Aufmerksamkeit. Las Brumas liegt im Wald der Apaneca-Ilamatepec-Gebirgskette und unterscheidet sich völlig von jeder anderen Kaffeefarm, die wir je gesehen haben. Die Kaffeebäume auf Las Brumas sind im Wald verteilt, damit sie möglichst „wild wachsend“ gedeihen können, ohne in die Natur einzugreifen.

Vor fast 70 Jahren pflanzte der damalige Besitzer von Las Brumas SL28-Samen auf der Farm. Er hatte sie von einem Jagdausflug in Kenia nach El Salvador mit nach Hause gebracht. Im Laufe der Zeit haben sie sich natürlich an die unterschiedlichen Anbaubedingungen und das Terroir angepasst, bewahren aber nach wie vor den charakteristischen kühlenden Abgang und die Hibiskusnoten dieser Varietät. Heute wächst der SL28 Seite an Seite mit neuerem Pacamara. Ernesto ist der Ansicht, dass beide zusammengehören und sich gegenseitig beeinflussen. Daher kommt dieser Kaffee einem „Blend“ bei Drop Coffee so nahe wie kein anderer.

Wir haben 2015 begonnen, mit Ernesto zusammenzuarbeiten, und kaufen seitdem Kaffee von seinen Farmen Las Brumas und Los Andes. Die Zusammenarbeit begann allein aus Begeisterung dafür, wie man eine wirklich hochwertige Tasse Kaffee kreiert. Ernesto ist ein großartiger Produzent, der seine Anbaumethoden und Aufbereitungsverfahren ständig verkostet und verbessert. Das macht die Zusammenarbeit zu einem großen Vergnügen. Hinter jeder Entscheidung zur Herstellung dieses Kaffees steckt eine eigene Theorie von Ernesto. Er hat mehrmals den Cup of Excellence gewonnen, und der Kaffee von Las Brumas hat bereits die World Barista Championship gewonnen.

Mehr über Ernesto Menéndez und die Farm Las Brumas erfährst du hier.

Enthält Kaffee, dunkel und kühl lagern