Las Brumas, WFC, Anaerobic Natural SL28, El Salvador

Profil smakowa: Słodki aromat. W kawie wyczujesz nuty suszonych śliwek i żywą kwasowość ananasa. W ustach jest soczysta, a na finiszu długo utrzymują się nuty musującego białego wina.

Kolor opisujący smak: żółty
Kategoria: Odkrywcza
Producenci: Ernesto Menéndez
Odmiana: SL28
Obróbka: Anaerobic Natural
Zbiory: marzec 2025
Lokalizacja: pasmo górskie Apaneca-Ilamatepec, Santa Ana 
Wysokość upraw: 1460–2000 m n.p.m.
Przejrzystość cenowa: Cena FOB zapłacona za tę kawę wyniosła 8,5 US$/Ib.

Las Brumas Anaerobic Natural SL28 pochodzi z upraw naszego wieloletniego partnera i przyjaciela, Ernesto Menéndeza. Ta wyjątkowa partia SL28 z Las Brumas należy do najlepszych partii Ernesto. Przygotował ją zgodnie ze standardami konkursowymi, co oznacza dokładniejszą selekcję mniejszej partii oraz dodatkową troskę i uwagę. Las Brumas, położona w lesie pasma górskiego Apaneca-Ilamatepec, całkowicie różni się od każdej innej plantacji kawy, jaką kiedykolwiek widzieliśmy. Drzewa kawowca rosną w lesie w rozproszeniu, tak by jak najbardziej przypominały „dziko rosnące”, bez ingerowania w przyrodę.

Prawie 70 lat temu poprzedni właściciel Las Brumas zasadził na plantacji nasiona SL28, przywiezione do Salwadoru z wyprawy łowieckiej w Kenii. Z czasem oczywiście przystosowały się do odmiennych warunków uprawy i terroir, ale wciąż zachowały charakterystyczny, orzeźwiający finisz oraz nuty hibiskusa tej odmiany. Obecnie SL28 rośnie obok nowszej odmiany Pacamara. Filozofia Ernesto polega na łączeniu tych dwóch odmian, bo uważa, że do siebie pasują i wzajemnie na siebie wpływają. To najbliższe, co kiedykolwiek znajdziesz w Drop Coffee do „blendu”.

Współpracę z Ernesto rozpoczęliśmy w 2015 roku i od tamtej pory kupujemy kawę z jego plantacji Las Brumas i Los Andes. Ta relacja zaczęła się wyłącznie od wspólnej pasji do tworzenia naprawdę wyjątkowej kawy. Ernesto to świetny producent, który nieustannie cuppinguje kawę i doskonali metody jej uprawy oraz obróbki. Dzięki temu współpraca z nim jest prawdziwą przyjemnością, a każdą decyzję dotyczącą produkcji tej kawy uzasadnia konkretną teorią. Ernesto kilkukrotnie zdobył Cup of Excellence, a kawa z Las Brumas wcześniej zwyciężyła także w World Barista Championship.  

Dowiedz się więcej o Ernesto Menéndezie i plantacji Las Brumas tutaj.

Zawiera kawę, przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu