Las Brumas, WFC, Honey SL28, El Salvador

Geschmacksprofil: Ein lebendiges Aroma reifer Himbeeren. Geschmacksnoten von knackigen grünen Trauben und Erdbeeren, mit einer Süße wie weißer Zucker. Der Abgang ist klar und mit einem Hauch Erdbeersäure.
Farbe zur Beschreibung des Geschmacks: Himbeerrot
Kategorie: Abenteuerlustig
Produzenten: Ernesto Menéndez
Varietät: SL28
Aufbereitung: Honey
Standort: Apaneca-Ilamatepec-Gebirge, Santa Ana 
Anbauhöhe: 1460–2000 Meter über dem Meeresspiegel
Ernte: März 2025
Preistransparenz: Der für diesen Kaffee gezahlte FOB-Preis betrug $8.8 /Ib

Las Brumas Honey SL28 wird von unserem langjährigen Partner und Freund Ernesto Menéndez produziert. Las Brumas liegt im Wald des Apaneca-Ilamatepec-Gebirges und ist ganz anders als jede andere Kaffeefarm, die wir je gesehen haben. Auf Las Brumas betreibt Ernesto Wild Forest Coffee (WFC), inspiriert davon, wie Kaffee ursprünglich im Jemen und in Äthiopien entdeckt wurde. Diese SL28-Kaffeebäume aus Kenia sind über den Wald verteilt und sollen so wild wie möglich wachsen, ohne in die Natur einzugreifen. Er setzt keine Chemikalien ein und lässt die Natur den Charakter und die Stärke des Kaffees entstehen lassen. 

Vor fast 70 Jahren pflanzte der frühere Besitzer der exklusiven Drop Coffee-Farm Los Andes SL28-Samen auf der Farm. Diese Samen waren von einem Jagdausflug in Kenia nach El Salvador mitgebracht worden. Im Laufe der Zeit haben sie sich natürlich an die unterschiedlichen Anbaubedingungen und das Terroir angepasst, bewahren aber weiterhin den typischen kühlenden Abgang und die Limettennoten dieser SL28-Varietät. Diese SL28-Setzlinge wurden von Los Andes nach Las Brumas gebracht und in das Wild Coffee Project gepflanzt. 

Wir haben 2015 begonnen, mit Ernesto zusammenzuarbeiten, und kaufen seitdem Kaffee von seinen beiden Farmen Las Brumas und Los Andes. Die Zusammenarbeit begann allein aus Begeisterung dafür, wie man eine wirklich hochwertige Tasse Kaffee erzeugt. Ernesto ist ein großartiger Produzent, der seine Anbau- und Aufbereitungsmethoden ständig verkostet und verbessert. Das macht die Zusammenarbeit wirklich spannend, und hinter jeder Entscheidung bei der Produktion dieses Kaffees steht eine Theorie.

Ernesto hat mehrmals den Cup of Excellence gewonnen, und der Kaffee von Las Brumas hat zuvor auch die World Barista Championship gewonnen.  

Mehr über Ernesto Menéndez und die Farm Las Brumas erfährst du hier.

Innehåller kaffe, förvaras mörkt och svalt