Limoncillo, Washed Caturra, Nicaragua

Geschmacksprofil: Dieser Kaffee ergibt eine süße, ausgewogene Tasse mit mittlerem Mundgefühl. Kräftige Toffee-Noten, dazu geröstete Haselnüsse und ein Hauch roter Apfel, mit einem lang anhaltenden Abgang von Kakaonibs.

Farbe zur Beschreibung des Geschmacks: Rot
Kategorie: Komfortabel Produzent: Erwin "Wingo" Jr MierischVarietät: Caturra
Aufbereitung: Washed
Ort: Yasica Norte in der Region Matagalpa
Ernte: Januar 2026
Anbauhöhe: 1200 Meter über dem Meeresspiegel
Preistransparenz: Der FOB-Preis für diesen Kaffee beträgt $ 4.20/Ib.
Größe der Farm: 171 Manzanas, davon sind 109 Hektar mit Kaffee bepflanzt

In den vergangenen sieben Jahren ist Limoncillo Washed Caturra zu einem der festen, unkomplizierten Kaffees im Katalog von Drop Coffee geworden. Er ist zuverlässig ausgewogen, unkompliziert und köstlich. Das schokoladige, runde Geschmacksprofil ist bei vielen beliebt, und Limoncillo überzeugt mit genau diesen Noten, ergänzt durch Anklänge gerösteter Haselnüsse und die Süße von Toffee. Er wird weiterhin hell geröstet. Denk also daran, ihn bei hoher Temperatur zwischen 96 und 98 Grad zuzubereiten.

Limoncillo wird von der beeindruckenden, preisgekrönten Familie Mierisch in Nicaragua produziert, deren Arbeit in den Bereichen Landwirtschaft, Aufbereitung und Nachhaltigkeit wir sehr schätzen. Auf Limoncillo gibt es eine Kinderbetreuung für die Kinder der Mitarbeitenden und umfassende Gesundheitsangebote für die Belegschaft. Auch die Natur macht die Farm einzigartig: Sieben Wasserfälle befinden sich auf dem Gelände.

Über die Farm Limoncillo
Finca Limoncillo liegt in Matagalpa, wunderschön eingebettet in eine Landschaft mit neun Wasserfällen auf dem Farmgelände. Mit 109 Hektar Kaffeebäumen ist Limoncillo eine große Farm im Vergleich zu den anderen Kaffees, die wir aus Mittelamerika beziehen und die alle etwa 5–10 Hektar umfassen.

Der Kaffee wird direkt auf der Farm gewaschen und nach Dichte sortiert. Das ist in Nicaragua üblich, bevor er mit dem Lkw zur Aufbereitungsstation der Familie gebracht wird. Dort wird der Kaffee entpulpt (die Bohnen werden aus den Kaffeekirschen gelöst), über Nacht fermentiert und auf erhöhten Trockenbetten getrocknet.

Die Familie Mierisch leistet in Nicaragua und Honduras viel Arbeit. Sie produziert große Mengen Kaffee und tut dies auf sehr verantwortungsvolle Weise. Bei den Wirkungsanalysen, die wir während unserer Farmbesuche durchführen, erfüllt sie alle Kriterien – von Sozialprojekten über den Umgang mit Materialien bis hin zu Richtlinien gegen Diskriminierung.

Die Familie Mierisch ist zu unseren guten Freunden und zugleich zu angesehenen Produzenten in Nicaragua geworden. Sie ist bekannt für experimentelle Aufbereitung, Arbeit mit Varietäten und außergewöhnlichen Kaffee. Las Delicias, den wir ebenfalls beziehen, produziert eine der Töchter, Eleane Mierisch, eigenständig.

Über Nachhaltigkeit auf Limoncillo
Die Familie Mierisch engagiert sich stark für soziale Projekte rund um ihre Farmen. Vor Ort gibt es fest angestellte Küchenkräfte, die täglich Frühstück und Mittagessen zubereiten – jeden Tag werden 1000 Tortillas ausgegeben. Außerdem hat die Familie Kinderbetreuungseinrichtungen und Schulen für die Kinder der Arbeiterinnen und Arbeiter auf den Farmen eingerichtet. Dass Kinder ihren Familien auf den Farmen helfen, ist in Nicaragua üblich. Stattdessen werden sie jedoch dazu angehalten, die Schule zu besuchen oder während der Arbeitszeit ihrer Eltern in der Kinderbetreuung zu bleiben. Die Beschäftigten erhalten außerdem Unterstützung bei der Familienplanung und medizinische Beratung durch spezialisiertes Personal.

• Die Arbeitgeber zahlen ihren Mitarbeitenden 30 % mehr als den üblichen Mindestlohn und:
• stellen 60 Familien auf ihren Farmen kostenlos Wohnraum zur Verfügung
• stellen kostenlos Strom und fließendes Wasser für ihre Unterkünfte bereit
• versorgen alle Beschäftigten kostenlos mit Lebensmitteln
• bieten Familien kostenlose Kinderbetreuung an
• stellen auf den Farmen kostenlose medizinische Versorgung bereit
• beschäftigen Lehrkräfte vor Ort, die ihre Mitarbeitenden unterrichten und ihnen weitere Fertigkeiten wie Töpfern und Weben vermitteln. Ziel ist es, den Mitarbeitenden zu helfen, ihre Fähigkeiten zu erweitern. Die Lehrkräfte erhalten außerdem doppelt so viel Lohn, wie sie in den Städten bekommen würden.

Klicke hier, um mehr über die Familie und ihre anderen Farmen zu erfahren.

Enthält Kaffee, dunkel und kühl lagern.